怎样去评价一种美食，从口感味觉等多方面？
美食要用“眼耳鼻舌身意”去感知，所以是六识并用品美食。
一般来说，一道美食从“色香味形器境”六个方面去品评。色泽、香气、味道、形状、盛器、意境这六个方面来达到赏心悦目、有滋有味。
还有一个核心的因素是时令季节的地道食材。从制作和技艺来说，有“巧妇难为无米之炊”，时令食材、小气候生长的食材其品质是一般食材无法超越的，如棒棰岛、獐子岛的海参，大红袍花椒，郫县豆瓣，等等。从养生角度来说，有“不食不时之食”，当季、当地的食物原料是最自然、最健康的。
好的心情自然能够感知出美食的佳味，“春风得意马蹄疾”，愉悦欢喜享美食！
评价美食应该从色、香、味、型 四方面来评价：
第一：色
首先，菜的颜色和装盘要漂亮，让人有一看就有眼前一亮的感觉，很有食欲。
第二：香
菜要闻起来让人有食欲，吃起来口感好，闭上眼也能感觉其中的美妙。
第三：味
菜的调味应该不夺走菜品本身的味道，要有自己想要的味道。如，糖醋，麻辣，鱼香，红烧，鲜香等。
第四：型
菜品上桌要有型，看起来干干净净，整整齐齐，赏心悦目。
最基本的当然是色香味，更深层次的可以描述食材有多难得，从青藏高原当天早晨***集空运而来，厨师有多厉害，宫廷御厨传人，厨师的技巧，做菜时候的工序，火候的掌握，当然也可以说说这道菜的历史。
首先就是菜的品相 、菜做的好看不好看 、食材的颜色搭配 、装盘的器具搭配 、然后就是气味 放到跟前只是气味让人愉快 有食欲 、然后是菜的味道 这个因人而异了 、再一个就是食材吃到嘴里的口感 、每种食材又都它最棒的口感 、这几样都综合在一起才能算是一道好菜。
我叫代凤琼，非常高兴回荅你的问题！
我觉得，进餐是一种协调人际关系，增进情谊的极好方式，所以首先得讲环境美，因为人的食欲和就餐环境分不开。
几年前和朋友一起去大理旅游，云南的山野边陲有着天然自成的优美就餐环境在那大理古城四合庭院里，山茶，杜娟，报春，月季花影下，古香古色的桌椅，来上一桌白族风味佳肴，你会立刻感到心旷神怡！
主料：羊奶乳饼400g
配料：青蚕豆米200g
调料：盐6g，花椒粉2g，油25g
制法
（1）将乳饼切成4厘米方，3毫米厚的片用食盐拌入花椒粉，成椒盐。
美食会给你带来怎样的感受？
谢谢你的邀请；美食会给你带来怎样的感受？
美食；民以食为天，一碗香喷喷的白米饭，一个原味馒头，一碗清汤面，一块鸡蛋饼，都是强大的魅力无限。
看着别人美餐时，自己也想美食一餐，但是必须自己去争取，用尽千斤力去换来一碗牛肉面，吃得开心活得宽心。
美食；给我有非常想法，创造“美食小吃，见过不忘的好吃。”每天想着如何创造美食给可爱的吃货们，吃胖他们，养美她们，让她们吃了忘了擦嘴的感觉。
希望有一天能完成自己的心愿，“美食街”。招牌葱油香辣鸡，香辣海鲜煲。😍😍😍🍀🍀⛳⛳⛳
现在对美食是望而却步，想要靠近却不停告诉自己不行，不能吃，吃了对减肥减脂不利。香啊，蛋糕面包大饼油条，花生瓜子烤鱼片。薯条汉堡，大鱼大肉。满汉全席在脑袋里画圈圈的来回闪过。白白，不吃，别喊我。
很高兴回答这问题、每个人都有不同的口味和生长环境有关系、今天把我的想法分享给大家。
一。对于五湖四海的人都有着自己喜欢的美食、比方说南方人江、浙、沪一带的朋友都喜欢带甜味、清淡型汤、主食大米为主、那么他要是外地了就会感觉不适应没胃口、也就是人们所说的吃不好饭、睡不好觉的感觉、当他回来后就会感到特别的舒服、饭菜特别的香、没有一个人不适应自己从小生长的环境、所以人们常常说***都说家乡的、一句话吃到自己喜欢的美食感觉太爽了。
二。四川朋友去了南方基本上在吃的方面都不适应、他们的口味麻辣、南方口味甜、当然不适应了、他们主食面食、而南方主食大米、也不习惯的相信他们吃到自己喜欢的口味时（麻辣）一定也是特别的爽、可以肯定地说自己吃到喜欢的美食时特别的高兴。
美食会给我带来了，好心情，让不开心的事情，随着美食淡忘掉，可以尝到我们当地，不同美食文化，食物美、水美、山美、景美、人美。
忙碌了一天，可以放松一下，自己动手做个，美美又精致的美食，让人心情愉快。
厨师看到客人，吃到自己用心的制作的美食，吃得那么开心，嘴角上扬，一口又一口。
厨师也是很欣慰的，没有白忙活，没有浪费时间，厨艺也会不断提高，用心去创新，不同风格的美食。
让更多客人吃到开心，享受着食物的味道，吃到安心，心情愉快。
厨师也会更有信心，会更努力去提升自己的厨艺，让更多人吃到更健康的美食[比心]
美食，对每个人而言都有着不一样的意义，一道美味可口的家常菜，对于漂泊在外的游子来说，不管时间过去多久，味蕾深处始终怀念的永远是家乡的味道，家美，水美、地美、人美、食物更美。
你们觉得呢？
