酥肉汤是哪里的特色？
酥肉汤是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。主要食材有猪肉、鸡蛋、干豆粉、白萝卜等。
酥肉汤的做法如下：
将肉片裹上蛋豆粉，放入油锅炸至皮酥成浅金***，捞起即成酥肉。
将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸，撇去浮沫。
加盐、料酒、花椒、姜、葱和白萝卜转用小火煨粑，待萝卜烂熟后捞起姜、葱和花椒，再加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即可。
这样做出来的酥肉汤，肉酥软，汤鲜味美，有兴趣的话可以在家尝试一下。
里脊肉切条，倒入淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、盐，混合抓至均匀
如果怕腥可以放点姜末，但是这个做法就比较推荐烧汤用了，当小吃吃姜味可能受不了
一般油热好以后关小火，放入里脊肉慢慢炸，这样炸炸得更透，炸至金黄即可
如果是做小吃，可以用五花肉做
铜仁泡汤肉的做法？
答：
铜仁泡汤肉是一道非常具有地方特色的贵州美食，以猪肉为主料，配以多种草药和调料慢炖而成，营养丰富、滋补健康。以下是一个简单的铜仁泡汤肉的做法：
一、材料：
1、猪肉（肋条或五花肉）500克
2、干姜10克
3、党参5克
4、熟地15克
5、黄芪5克
6、枸杞子适量
7、料酒适量
材料：肥瘦猪肉200克，辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克做法1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
1、将果子猪颈肉（又名槽头肉）、猪头肉、猪肠、心舌、腰花、猪血，猪肉洗净焯水后切片待用；
2、锅内放适量菜子油加热后放入铜仁糟辣子、姜片，慢火炒制油发红后放盐、加骨汤适量开大火；
3、待汤烧开后将主料下锅，开锅后装器具上桌即成；
4、用铜仁胡辣子、蒜泥少许，芫荽（香菜）适量放酱油调制后盛入味碟上桌即成。
针尖菜做法？
针针菜 ，适量猪肉 ，适量酱油， 适量盐 ，少量鸡精
针针菜做法：
步骤 1
针针菜泡水，大概泡3—4小时，这样子比较软。
步骤 2
步骤 3
锅里放油，放入猪肉，炒至五分熟，放入针菜，差不多的时候放入鸡精 ，翻炒几下，端盘。
松滋小吃有那些？
松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。相传，北宋时，松滋鱼糕即名满荆楚，王公大臣宴请，为席上的头道菜，当时名曰：“头鱼宴”。明清以来，鱼糕制作己普及到民间，松滋各家喜庆之日，必备此菜。
松滋漂丸，又名鱼丸子汤，为本市宴席上不可缺少的汤菜。此汤菜独具松滋地方风味，驰誉于湘鄂西一带，成为著名汤菜。漂丸的选料，挑选鲜嫩鱼肉5斤，猪肉1斤，鸡蛋10 只，生粉4两，化猪油、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精、醋等佐料适量。先将鱼肉剔刺，合猪肉一起剁泥，盛大菜盆，放入化猪油、鸡蛋清、生粉及佐料等，以手捏散拌匀后，放盐加水适最，拌至拍时发响，挤成的料丸滑亮，放入冷水中浮而不沉为适度。然后将料丸冷水下锅，放点盐，煮至发泡时，即可盛入放有葱花、酱、醋、辣糊和味精等调料的大汤碗里，即可出席。
