今天给各位分享川菜仔姜鸭的知识，其中也会对川菜仔姜鸭子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、姜鸭怎么做
- 2、子姜鸭做法
- 3、仔姜爆鸭子的做法川菜
姜鸭怎么做
嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。仔姜、青红椒切丝，蒜切末。起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。依次放入料酒、蒜末、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒，再放入麻婆豆腐酱炒匀。
鸭子切块儿冷水入锅，加入生姜片大葱段，一勺料酒开始煮。煮开用温水冲净浮沫，沥干待用。锅里倒入菜籽油，加入生姜块儿进去小火炒香。油烧热之后加入沥干水的鸭子块儿，中小火扁炒至微焦。
鸭半只 啤酒1瓶 姜(子姜)200克 辅料 二荆条辣椒 100克 大青椒 2个 泡姜 2个 泡椒 10个 郫县豆瓣 1勺 干花椒 少许 蒜 7瓣 啤酒仔姜鸭子的做法 准备好所有材料 先将鸭子放入锅中爆干水分，有的人是焯水。
子姜鸭做法
1、将麻鸭剁成小块，冷水下锅，将鸭肉焯水，撇去浮沫。起锅烧油，将焯水的鸭肉捞出下入油锅，铺平煎出鸭油，鸭肉翻面，两边煎香后，加入蒜，仔姜片，大火爆香。
2、将鸭肉清洗干净，倒入料酒腌制20-60分钟。子姜切片，蒜苗切断。热锅放油，油热了下鸭肉翻炒。等鸭肉炒出有点焦的感觉，下入子姜继续炒，炒到子姜发干。
3、子姜鸭的做法如下：工具/材料：嫩鸭子半只，仔姜半斤，青红辣椒，泡生姜1块，泡辣椒，花椒十几粒，豆瓣酱2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大葱1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，锅，盘，铲子。
仔姜爆鸭子的做法川菜
姜爆鸭的做法如下：食材：鸭子、仔姜、啤酒、辣椒、胡椒粉、料酒、葱段、青线椒、红线椒、大蒜、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、生抽、鸡精、盐、糖。
大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。锅里倒很少一点油，把鸭子倒入***的爆一下。加入一些料酒。
川味姜爆鸭子的做法 作法二：主要材料：家鸭一只，鲜姜4快，豆瓣电影30g；调料：黄豆酱20g，生姜一块，小葱一根，鸡精、生抽、食用油、麻椒各适当。
先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。
步骤：生姜切丝，葱切段，干红椒切丝。锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用。坐锅热油，下干红椒和葱段煸香。倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。
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