梅菜蒸肉饼怎么做?
梅菜蒸肉饼可以通过简单的烹饪步骤来制作。
首先,梅菜蒸肉饼是一道很受欢迎的家常菜,并且在亚洲许多国家和地区都很流行。
其次,梅菜蒸肉饼做法简单,容易掌握,而且味道鲜美。
具体而言,制作梅菜蒸肉饼的步骤如下: 1. 准备好需要的材料,包括猪肉五花肉、梅菜、葱姜蒜和各类调料。
2. 将猪肉五花肉和梅菜分别切成细末,然后加入适量的葱姜蒜和调料进行拌匀。
3. 把拌好的肉末按成小饼,放在蒸笼上。
4. 在大火上蒸10-15分钟,让肉饼熟透,上面呈现出美丽的宝石绿色,即可享用。
总之,这是一个简单易行的做法,需要的材料也主要都是常见的食材。
1、首先食材处理,取惠州甜梅菜,撕开梅菜芯,用盐水浸泡10分钟,洗净后拧干,切去梅菜头,接着将梅菜芯切碎;浸泡梅菜的过程中我们将姜切成丝,小葱切成葱粒;
2、将梅菜芯碎下锅中火干炒,炒去便面水分后起锅;
3、取三分肥七分瘦的猪后腿肉,将肥瘦分开,把肥肉切细粒备用,瘦肉切片再切条然后以直刀剁成半糜状
4、在肉糜中加入少许盐,顺时针搅拌至起胶,加入胡椒粉、糖、生抽、绍酒搅拌均匀,逐量(就是每次放多一点)加入生粉水后以同一方向搅拌,让肉糜充分吸收水分;
5、最后加入肥肉粒、梅菜芯碎搅拌均匀,将肉糜来回摔打10遍,加少许芝麻油收尾;
一、用料:梅干菜、淀粉、猪肉、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油、姜
二、做法步骤
步骤 1、梅菜心撕开,用水浸泡15-20分钟
步骤 2、猪肉剁成肉末
步骤 3、剁好的肉末加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒、搅拌均匀
哪家烤鱼最好吃?
烤鱼还是自己烤的好吃 烤鱼、麻辣香锅,时不常的就想吃一回,但说实话这两道菜都是用油量极大的,很多小馆子的油更是反复使用,甚至有可能就是地沟油。要想吃得健康,那还得自己来,上网翻了翻菜谱,大致心里有了数,看似复杂的烤鱼,实际做起来倒不是太复杂。
烤鱼怎么做
辅料:海底捞麻辣香锅料一包、土豆、藕片、青笋、香菜、葱姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根据自己爱吃的口味增减);其实现在很多商家出的各种半成品调料,真的是非常好用的,大家不妨多试试。
1、鱼是让卖家直接收拾好的,回来冲洗干净,然后用刀从中间劈开至可以平铺;鱼两边斜刀开几个口,以便入味。用盐、料酒、葱姜、花椒,腌制1-2个小时;
2、土豆藕片:直接油炸到焦黄即可;青笋焯一下;
3、烤盘铺上锡纸,鱼铺上后刷油,撒盐、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度预热,设定上下同时烤,烤大概25分钟(时间可以根据烤的情况酌情调整);如果想要鱼皮焦香,可以单独用上火,再烤5分钟;
4、锅烧热,下海底捞调料,以及葱姜蒜(蒜整颗放不用切),爆香后稍微加一点水,勾芡,再下入土豆、藕片、青笋,快速翻炒;
5、炒好的菜直接浇到鱼上,这个时候再放入烤箱烤5分钟入味;最后撒上香菜就完成了。
大型连锁餐厅的烹饪方式严格按照固定程序来生产,这样确实节省人力物力,也将食物味道压制在一个标准线上,这也就造成了千菜一味,缺乏特色。要说哪里烤鱼最好吃,还得是街边烟雾缭绕的小店,夫妻档,那年在成都,一家万州烤鱼让我流连忘返,小桌子七七八八的散落在熙熙攘攘的街边,木炭味夹杂着成都夏天特有的油腻感,老板赤膊上阵,挥汗如雨,在一遍遍的食客催促下,老板娘不耐烦的喊着:莫催了噻,快搞不赢了!面对老板娘的臭脸,饥不择食的食客依然选择老老实实待在路边等待一盆梭边鱼端上桌。一尺半的梭边鱼上烤架前嘴里还吐着泡泡,老板手起刀落将鱼肚剖开,三下五除二将鱼鳃鱼泡处理干净,特制的调料涂抹在梭边鱼全身,上架熏烤,至少40分钟,期间还要往上抛洒不明调料三五次,问过老板那是啥调料,老板微微一笑说:保密~我在成都待了三五年,每次去光顾这家烤鱼店,都是人满为患,有时实在忙不过来,老板也会下逐客令,吃饭的客人也不生气,只能默默加快咀嚼的频率。后来只要我想吃他家烤鱼时,我宁愿饿到晚上九点后再去,这时候老板稍微清闲了一些,偶尔也会坐下陪我聊几句,我问老板十年如一日坚守这三十几平米的店面,为啥不扩大经营?老板掐掉烟头手指着门外收拾碗筷的老板娘说:结婚十几年,无儿无女,能靠手艺挣点小钱我俩很知足,挣多少钱才算多?再者说“大有大的难处”。老板说完对着门外刚踏进来的食客说:打烊了,明天早点来嘛~~~