临沂美极肉片的做法？
美极肉干的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌美极肉干的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：洋葱（白皮）100克,辣椒(红,尖)50克,香菜15克调料：料酒10克,味精2克,白砂糖5克,酱油10克,花生油15克,醋5克,香油10克美极肉干的特色：色泽艳丽，香脆爽口，营养全面。教您美极肉干怎么做，如何做美极肉干才好吃1. 将洋葱切丝，红辣椒切丝，香菜切段，五花肉切片。
2. 将五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、酱油抓匀。锅中放油烧至七成热，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黄干香时捞出控油。
3. 将炸好的五花肉片放入碗中，加入洋葱丝、香菜段，用酱油、白醋、白糖、味精、香油拌匀即成。美极肉干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
临沂辣椒炒肉的来历？
临沂辣椒炒肉是山东临沂地区的传统名菜，起源于当地的农村饮食文化。这道菜以临沂特产的辣椒为主要食材，搭配猪肉等配料炒制而成。临沂地区气候湿润，辣椒生长得茂盛且辣度高，因此人们将其用于烹饪，形成了这道辣椒炒肉的独特风味。辣椒炒肉色香味俱佳，辣而不燥，肉质鲜嫩，口感丰富。如今，临沂辣椒炒肉已经成为当地的特色美食，吸引了许多游客前来品尝。
临沂茼蒿渣豆腐家常做法？
1、用料：茼蒿300克、豆腐150克、鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵、姜1小块、花生油1勺、盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量。豆腐切小块。
2、用勺子压碎。鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。鸡蛋液倒入豆腐。鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。茼蒿切碎。葱姜切末。热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。放入豆腐泥翻拌均匀。倒入高汤基本没过主料。撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。小火约七八分钟加入盐，放入胡椒粉。汤汁收至一半停火，淋香油出锅。装盘后淋香油。
渣豆腐也叫小豆腐，各种菜做的渣豆腐都差不多，今天咱说说茼蒿渣豆腐的家常做法，茼蒿去根洗净切成细小的段不用太碎，用泡好的黄豆用料理机打成汁，自己打的豆汁***不用过滤出来直接上锅煮就行，我喜欢把豆汁里放点花生碎一起煮，锅开以后放上茼蒿煮个十几分钟就行，关火的时候再放盐。方法很简单秋冬时节经常吃的家常菜。
临沂餐饮前景如何？
2012年12月4日，例行节约的“八项规定”出台后，寒流席卷餐饮业。在“八项规定”出台这两年时间里，临沂餐饮业也受到冲击，随后开始探索出路，高端餐饮纷纷转型，多方式推出大众菜品，大众回归理性消费，落实“光盘行动”。阵痛过后，临沂餐饮业发展开始趋于稳定。中央提出的“八项规定”和“厉行勤俭节约、***铺张浪费”的要求后，受影响最大的是餐饮行业。
2013年，临沂市统计局就“八项规定”实施后全市餐饮业的情况，对148家企业进行了调查。《临沂市餐饮业贯彻厉行勤俭节约反对铺张浪费调研报告》中显示，仅有13.5%的企业认为当前形势对企业经营没有影响，80%以上的企业受到波及。
“我们面向的消费者是散客和企业宴请，没有消费门槛，‘八项规定’对我们的影响不大。”市区一特色菜餐馆的工作人员说，尽管如此，他们在餐馆酒水、菜色上还是做出了调整，酒水方面更平价，消费者就餐可自带酒水，以前的高端菜很少推出，在家常菜和特色菜上下功夫。
面对高档消费、会务消费市场的变化，那些依赖公务消费畸形发展的高档酒店餐饮业，受冲击严重。“‘八项规定’对整个餐饮业都是一个冲击，我们饭店同样不可避免，但是对营业额的影响多大，我们没具体统计过。”临沂某饭店负责人说，面对冲击，他们很快进行转型改革，找准消费市场和消费人群。
临沂市饮食行业协会工作人员介绍，过去公款消费所占的比例大，现在没有了，以前很多高档酒店很“牛”，达不到标准不让消费者进入，“八项规定”出台后，高端酒店放下了架子，走下神坛，做平民菜、大众菜，敞开门欢迎消费者，现在哪怕消费10块钱都是可以的。
除了做平民菜、大众菜之外，不少餐饮企业还推出套餐形式，吸引消费者。在美团网上，临沂一些星级酒店开通了团购，昔日处在神坛之上的高端酒店，走起了亲民路线。
取消包间最低消费，对以往主打公务、商务用餐的菜品设计进行修改调整，所售菜品变得更加亲民，在推出“半份菜”、“小份菜”、“拼盘菜”的同时减量不减质，还***取引进家庭消费，做优惠券、搞团购等措施，风味礼盒、外送服务也成为餐饮消费新热点。中高档餐饮企业降低门槛，多措并举减少营业额降幅。
“临沂餐饮市场这块蛋糕就这么大，尽管高端酒店转型走亲民路线，但是面对的竞争依然很激烈。”临沂市饮食行业协会工作人员说，餐饮这一块比较大的蛋糕是宴会，很多酒店在喜宴、生日宴、剪头宴上下功夫，这也是一个转型的突破口。
