重庆、四川的饮食习惯偏油腻、辛辣，这两个省份的胃癌、大肠癌患病率会不会高于其他省市？
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通常情况下，油腻、辛辣是胃病的致病因素，但不是绝对的。
重庆、四川喜食油腻、辛辣是因为气候闷热、潮湿，需要通过食用辛辣食物来进行祛湿，目前没有明确的数据指出，重庆、四川的胃癌、大肠癌的患病率明显高于其他城市，但也不排除这个可能性。
若说辛辣***、油腻饮食是引发胃癌、大肠癌的原因之一，许多人立刻以“四川、重庆胃癌、大肠癌发病率比其它省市高吗”反驳，这种疑问目前还没有数字性证据，但辛辣、油腻饮食确实与这些癌症有关、关系密切。
肿瘤发生是多因素共同作用下的结果，某一种因素不会一定致癌。
胃癌发病与幽门螺旋杆菌感染，高温油炸、发霉腌制食物以及吸烟、遗传都有一定的关系，相关性最高的是幽门螺旋杆菌感染。大肠癌最主要的高发因素是高动物性蛋白、高脂肪和低纤维素饮食，与炎性肠病、遗传也有一定的患者。
嗜辣不是四川、重庆人的专利，云南、贵州、湖南、湖北、陕西、新疆……，自明朝辣椒进入中国，现在大江南北嗜辣人群很是普遍，包括四川火锅、重庆老火锅在中国各个地方都有。因此油腻、嗜辣与胃癌、大肠癌发病关系没法以地域来推断。
很辣的食物入胃，对胃粘膜造成“炎性”损伤，持续性的损伤是癌症发病的原因之一。油腻饮食会使胆汁分泌增多、胆酸增多、分解物甲胆蒽增多，后者已被证实为致癌物！火锅、烧烤不可能在很短时间内吃完，高温制作食物中会有多环芳炔、苯并芘、亚硝酸盐增多，这些也都被证实与癌有关。
嗜辣、油腻间接还与肥胖有关，而目前已认为肥胖与20多种癌症关系密切，其中结直肠癌、乳腺癌尤为显著。
以防癌抗癌的角度讲辣、麻不要太过，油腻也不好，以生活的角度就不好说了，少吃一些也是个办法。我是@刘永毅医生 ，感谢您的阅读！
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作为一名地地道道的四川人深知，四川，重庆无辣不欢，不仅仅为川菜菜品提供了色香味，更是让川菜闻名四方。
但是，长期食用辛辣，或者***性的食物，不仅仅对我们的胃脏，对我们整个消化系统都是重大的打击，举个简单例子，食用过烫的食物更易诱发食管癌的发生，试想一下辣椒和油腻的食物更加加重了消化系统负担。
所以尽请各位四川，重庆的美女帅哥，少吃辛辣，尽量膳食均匀哦。
口味偏重带来的身体危害确实蛮大的，不过大肠癌和胃癌也不一定单纯的以饮食习惯和口味来定性，其他影响因素也很多，我身边也没怎么听说过，不过川渝地区的痔疮发生率是非常高的，去看看有多肛肠医院有了解了。
肠癌“祸根”：除了烟酒，这4种食物，少往嘴里塞，具体指哪4种？ ？
肠癌主要是指结肠癌和直肠癌，虽然它们在治疗方式上有所不同，但发病原因却是相同的，与遗传、生活方式、饮食习惯等等因素有着极其密切的关系。
大约5%-10%的肠癌病人具有遗传背景，生活方式方面，吸烟、喝酒以及久坐不动的人群肠癌发病率也明显增高，除此之外，饮食因素在肠癌发病原因中不容忽视！那么，有哪些食物尽量少吃、或不吃呢？
火锅、麻辣烫已不是川人的专有了，大江南北遍地都有，***辣的诱惑、美味与舌尖的碰撞，气氛也是嗨得不要不要的，但就疾病预防有三个问题。
一是过于辛辣椒麻，食管、胃、肠道都要接受这强烈的***，偶尔的接触或许不要紧，但长期让娇嫩的胃肠粘膜处于辣麻***下可能就受不了。胃肠道是内脏神经支配，辣麻可能只有些不舒服，但辛辣之物路过***口时，有感觉吧？
二是诱惑还有油、高脂肪的光彩，火锅、麻辣烫底料熬制过程在很多小视频中可以看到，主要是牛油，妥妥的高脂肪，应该是近乎100%的饱和脂肪酸，体内代谢过程较长。
三是反复油、菜、肉的烧煮，亚硝酸盐、亚硝胺含量会急剧升高，随食物一起进入体内，于胃不健康，于肠也不健康！
什么是红肉呢？加工之前肉颜色是红的，四蹄动物的肉，比如猪、牛、羊、狗肉，不是说这些肉不能吃，是多吃了不好。其脂肪含量太大，占到30%-40%，而过多的脂肪进入肠道势必需要更多的胆汁酸给予消化，而胆汁酸代谢物致癌性很大。
高脂肪饮食肠道内的细菌也是很喜欢，或许造成菌群失调，有害菌大量繁殖也是肠癌发病原因之一。
医学统计资料显示我们国家西北地区肠癌发病率高，与爱吃牛羊肉有一定的关系，吃肉都是大口大口地吃，也是很爽的哈。
高温烹制是火与食物的完美碰撞，油脂滋滋地冒，别有一番味道，但是食物升华的过程中会有多环芳炔物产生，或许还有亚硝胺的出现，这些有害的致癌物会随着食物进入肠道，损害着我们的身体。
谢谢邀请。肠道，身体内非常重要的“组成部分”。很多人只知道肝、心、脑、肾的重要性，却不知道“肠道健康”更是决定身体健康的重要“因素”。现实生活中，很多人的肠道出现了“问题”，比如炎症性肠病、大肠息肉、肠梗阻、肠癌等疾病。肠健康，人安康；肠幸福，人长寿。预防“肠癌”，关注肠道健康，请您少吃某种食物，多做“积极预防的事情”。
肠道中的细菌有很多种，可以达到几千种，其总数比体内的细胞还要多出10倍；如果您的肠道非常健康，那致病菌就会被有益菌群打败，从而随着大便排出；***设肠道屏障功能受损，那接下来致病菌就会突破肠黏膜的保护屏障进入到身体各处，接下来就会诱发多种疾病。
请您明确，肠道健康和糖尿病、肥胖、自闭症、癌症等50多种疾病有着密切的联系，“肠道菌群失调”会给身体带来很多麻烦的事情。
提到“肠道癌症”，必然和“饮食”有着密切的联系。吃的食物不对、饮食习惯不健康都可能增加肠道疾病的发生风险。
各种“腌制类食品”：
腌制类食品的大量摄入、长期摄入会增加肠癌的发生风险。这说到的腌制食品包括酸菜、咸菜等腌制素食品和腊肉、熏肉、酱肉等多种腌制肉食品；此类食品中含有较多的食盐，腌制肉类食品中还含有较多的亚硝酸盐，而这些物质的摄入都会增加肠癌的发病风险，是肠癌的危险因素。
“含酒精”的饮品:
无论是白酒还是红酒，再或是啤酒，其中都含有一定量的酒精，而酒精是世界公认的“一类致癌物”，它的摄入就会增加结直肠癌的发病风险，摄入量越多，摄入次数越多，对于肠道的伤害就会越强。
已经变质了的食品：
生活中，一不小心总会遇到一些“发霉、变质的食品”，苹果坏了、面包长毛了等现象经常见到，然而在食物发霉变质的过程中，都会产生一些毒素；特别是谷物、油脂以及坚果等富含脂类物质的食物，这些食物***变质之后会产生黄曲霉素，而黄曲霉素的毒性较大（是氰化钾的10倍，砒霜的68倍），它的摄入同样会增加肠道癌症的发生风险。
肠癌的“祸根”可不少，除了饮食，与遗传、生活方式等等都有密切相关，都可以算是“祸根”。要了解祸根”，我们就要肠癌的发病开始。
1.什么是肠癌？
我们人体肠子分为大肠和小肠，但小肠癌变的机率很小，主要以大肠癌为主，大肠癌又称为结直肠癌，两者虽有不同，但病因却是相同的，大家也就习惯称为肠癌，在我国以直肠癌为主。国内，肠癌的发病率在所有恶性肿瘤中排第3位，死亡率排第5位。肠癌多发生在40岁以上中老年人，但现在发病有年轻化趋势，30岁以下年轻人已不少见了。结肠癌男女发病率接近，但直肠癌以男性多见。
2.肠癌“祸根”有哪些？
大肠癌是环境、饮食习惯、遗传等多种因素协同作用的结果。
- 饮食因素。这正是题主想要知道的问题。确实如此，大肠癌发病与饮食因素是密切相关。我们食物在小肠消化吸收后，剩下垃圾由大肠处理，所以饮食因素对大肠的影响不小。低纤维饮食、高脂高蛋白饮食、缺乏微量元素和维生素是危险因素。缺乏的微量元素和维生素包括钙、硒、钼，维生素A、C、E和胡萝卜素等。
- 遗传因素。遗传对肠癌的影响挺明显的，临床有5~10%肠癌病人有遗传背景，有大肠癌家族史者，大肠癌的风险比正常人高4倍，家族性腺瘤***肉100%会发生癌变。
- 化学致癌物。腌制食物中亚硝胺及其化合物是导致肠癌最重要的化学致癌物，煎、炸、烤食品中的甲基芳香胺与肠癌发生也有密切关系，胆固醇在肠道厌氧菌的作用下形成多种做化学致癌物。
- 肠道疾病。溃疡性结肠炎、克罗恩病、大肠腺瘤、直肠息肉等可以增加肠癌的风险。
- 生活方式。大肠腺瘤是明确的肠癌的癌前病变，吸烟与大肠腺瘤密切相关。另外，肥胖、长期精神压力过大、极轻的体力活动也是大肠癌的危险因素，。
- ***。慢性血吸虫是大肠癌的危险因素。
3.如何预防结肠癌？
要预防肠癌必须对因处理，针对“祸根”，对症下药，遗传因素不可选择，化学致癌物可以归在饮食习惯上，总结一下，除了不沾烟酒，如下问题也需要注意。
- 1）保持健康健康饮食习惯。
- 饮食中增加膳食纤维摄入，蔬菜、水果和粗粮含有较多膳食纤维、微量元素和维生素，可以预防肠癌发生。具体要做到主食粗细粮搭配，每日薯类产品需要达到主食三分之一，蔬菜每日需要达到400-500克，水果要达到200-350克，可以简单记成一句话“半斤八两“，半斤水果，1斤蔬菜。
- 2）保持良好生活方式：加强体育锻炼，每日步行6千步以上，最好能保持每周3次累计150分钟的中等强度运动；保持心情愉悦，学会调适心情；作息有度，不熬夜，不过劳。
- 3）积极治疗肠道疾病：控制炎症***变范围和程度，促进黏膜愈合，可以减少癌变，腺瘤、息肉及早摘除并注意定期复查。
- 4）防止血吸虫感染。血吸虫大家听起来可能比较陌生，血吸虫中间宿主是钉螺，通过钉螺孵化成尾蚴，我们人体皮肤接触含有尾蚴的水感染。在这个问题上，我们只需要在野外不要接触可疑水源就可以了，家中自来水是不用担心的。
结言：肠癌发病原因是环境、饮食习惯、遗传等多种因素协同作用的结果，这些都上肠癌发病的祸根”，具体在饮食上要意少吃高脂食物、含亚硝胺比较多的腌制食物，以及煎、炸、烤食品等。定期作大便常规+隐血+肠镜检查可以极早期发现肠癌，争取最佳的治疗机会 。
