川味盆菜的家常做法？
答：1、材料：墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。
2、配料：胡椒粉。
3、步骤：把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。
4、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大***，第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。
用料
麻辣配料：花椒、干辣椒、胡椒碎、草果、陈皮、桂皮、八角、丁香。 适量
菜料：莲藕、淮山、土豆、红萝卜、腐竹、豆泡、豆腐干、水豆腐、面筋、绍菜、栗子、香菇、粉丝。 适量
麻辣味素盆菜的做法步骤
步骤 1
先将香料慢火用油炒香，加水慢火煮半小时。
步骤 2
土豆、水豆腐用油煎香
麻辣香锅有什么锅？
麻辣香锅作为一道传统的川菜，因为口感香辣，味道独特，在全国范围内备受欢迎。在制作麻辣香锅的时候选择合适的锅具也是很重要的。主要有以下几种：
1. 铁锅：铁锅吸热快，锅底扁平且温度均匀，便于进行爆炒，同时还具有锅气和薄膜效果，可以让做出的麻辣香锅口感更佳。
2. 不粘锅：如果你偏爱用抽油烟机加排风机，而没有通风口的条件的话，一般会选择在麻辣香锅的制作时使用不粘锅，此种锅具比较健康，而且清洗方便。
3. 火锅锅底：有专门的麻辣香锅锅，材质、大小、热度等方面都非常适合做麻辣香锅，而且方便清洗，下锅之后特别的方便。
4. 瓦煲：瓦煲热度均匀，能够有效保持食物的香气及鲜味，对香料的味道也有更好的保存，操作方便。
注意：在选购锅具时，一定要选择品质优良、符合卫生标准的各类专业锅具，保证健康安全。
1.小龙坎麻辣香锅
小龙坎麻辣香锅成立于1995年，是一家专注于川菜和麻辣香锅生产的专业餐饮企业。小龙坎麻辣香锅的特点是精选上等原料制作麻辣锅底料，***用传统手工技艺烹制，配以约30种不同的配菜，使得整个麻辣香锅口味丰富多样，非常美味。小龙坎麻辣香锅在全国各地都有分店，深受消费者喜爱。
2.马二麻辣香锅
马二是一个有十几年历史的老字号麻辣香锅品牌。自成立以来，一直坚持使用红豆沙、米醋、酱油等优质原料。，并秉承“难吃，终身不变味”的理念，做出了众多美食爱好者口中的“正宗香锅”。马二麻辣香锅外形美观，菜品丰富多样，口味众多，深受食客喜爱。
3.三妹麻辣香锅
三妹香锅是中国著名的快餐品牌，成立于2004年，以打造“民间美食代表”为目标。三妹香锅讲究品质，懂营养，卫生。它***用优质的生牛肉、野菜、新鲜的调味料和原汁原味的汤料配方，制作出浓郁香醇又不失新鲜的美食，在市场上深受食客的喜爱。
麻辣香锅分为多种锅底。
1. 麻辣香锅有多种锅底。
2. 麻辣香锅的锅底主要分为鸳鸯锅、清油锅、红油锅、干锅等多种类型，每一种类型的锅底都有其独特的口味和特点，可以满足不同人群的需求。
3. 麻辣香锅的菜品也非常多样化，可以根据个人口味和喜好选择不同的肉类、蔬菜、豆制品等配料，搭配不同的锅底呈现出不同的风味，因此深受广大消费者的喜爱。
