夏天家常菜菜谱？
1.准备食材
准备青茄子一个，先切成厚片，再切成菱形块，蒜子一小把逐个拍扁，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片用来配色。
2.茄子焯水
起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。
夏季家常菜做法大全？
炒凉粉
制作方法
1.准备1斤凉粉切成小方块，宽厚在2厘米左右备用。
2.再准备1个青椒切成小丁，几瓣大蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的油，油热以后，放入蒜末炒香，再加入1勺蚝油，适量的盐，2勺米醋，50克清水，放入凉粉，翻炒几下，等凉粉变透明，再加入青椒丁翻炒片刻，美味即成。
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
夏天必吃的家常菜？
以下是一些夏季必吃的家常菜：
1. 凉拌黄瓜：清爽爽口，解暑降温，很适合夏天吃。
2. 酸辣土豆丝：酸辣开胃，土豆丝脆爽可口，还有丝丝凉感。
3. 清蒸鲈鱼：清淡不腻，营养丰富，又是一道解暑降火的好菜。
4. 煎香茄子：嫩香滑口感，搭配蒜泥或者辣椒，更加开胃。
5. 凉拌海蜇：清爽鲜美，富含蛋白质和胶原蛋白，是夏季美容佳品。
6. 红烧狮子头：肉质鲜嫩，调味浓郁，做法简单，大家都很容易掌握。
7. 拍黄瓜：口感爽脆，调味简单，最适合懒人的简易美食。
8. 麻辣凉面：凉爽开胃，辣味十足，让你在炎炎夏日也能感受到过瘾的美食体验。
脆皮豆腐。食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
酸辣土豆丝
1.准备食材：
准备两个土豆，把外皮削干净，先切成薄片再切成丝，切好以后迅速地泡在水中，以免氧化变黑，浸泡还能去除上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才够清爽。
准备适量的红椒、青椒，去籽后都切成细丝；大蒜切成薄片，大葱破开切成葱末，放在一起备用。
2.把土豆丝焯一下水：
夏季常吃家常菜的做法？
夏季是一个非常适合品尝家常菜的季节，因为这个季节的家常菜做法相对简单，口感清爽，营养丰富。以下是几种夏季常吃的家常菜的做法：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净切成薄片，加入适量的盐，搅拌均匀后静置10分钟，挤去多余的水分，加入适量的醋、辣椒油、蒜末、香菜末，拌匀即可。
2. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加油，热后加入番茄块，煸炒至番茄汁出来，加入少量盐，再加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
3. 清炒豆芽：将豆芽洗净，沥干备用。锅中加油，热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入豆芽，翻炒均匀，加入适量盐和味精即可。
4. 爆炒海鲜：将海鲜（虾仁、鱿鱼等）洗净备用。锅中加油，热后加入葱姜蒜末和海鲜，煸炒至熟，加入适量盐和味精，再加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀即可。
需要注意的是，在夏季制作家常菜时，应根据季节和气候的变化适当调整食材和调料的搭配，以保证菜肴的口感和营养。另外，家常菜的做法可以根据个人口味和喜好进行创新，添加适量的香料、调味料和其他原料，增加菜肴的口感和营养。最后，夏季常吃家常菜可以为我们的身体提供足够的营养和能量，让我们保持健康和愉悦的心情。
