川菜粉蒸肉正宗做法？
食材:五花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、五香粉。
方法步骤：
1、红薯去皮切滚刀块，铺在蒸笼底部；五花肉连皮切成厚片；小米辣和葱白切粒，姜切末。
2、1勺豆瓣酱剁成细蓉，放入五花肉，再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。
3、将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中，再加入适量清水，搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹上米粉。
步骤 1
五花肉洗净，切片，加入豆瓣酱，甜面酱，红腐乳，醪糟水，胡椒粉，姜末，生抽，老抽，葱白，腌制20分钟以上。(如果不减肥，追求更好吃，可以再加一点油混合，这样口感更润，不干)
步骤 2
步骤 3
和米一起放进锅里干炒，不需要放油，炒到米微黄就行
步骤 4
把米和调味料一起打不要打的太碎
步骤 5
把米粉和腌好的五花肉混合，可以加一点水，加一点食用油(这样就吃起来油润不干)，不用加盐了，因为配料都有盐分。 如果爱吃辣的朋友，拌米粉的时候还可以加一勺辣椒粉，不爱吃就不放 。
做法：
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微***，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
材料 香芋2个约800g，五花肉600g，青菜4棵（装饰用），南乳2块，生抽30ml，白糖20g 做法
1、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状。
2、用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。
3、香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状，放入油锅内炸至表面脆硬，捞起。
4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋头码好排放在深碗中，入锅蒸约40分钟。
1、准备：配制熟米粉是自己炒制的，准备姜、葱。姜切成姜米，葱洗净切成葱花。
2、把猪肉切成6厘米长，0.5厘米的厚片，装入碗中。
3、加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀。（配制熟米粉是已含熟米粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐）
4、放入锅人，隔水、加盖，蒸30分钟。
5、蒸好取出，扣入盘中。
美食类自媒体运营有前途吗？
民以食为天……现在生活条件好了，美食品种很多，人每天都要和美食打交道，美食***爱吃，***喜欢吃。
我认为美食自媒体领域是有前途发展的，问题是你要有好的素材，要有好的展示能力，要有好的拍摄技巧，比如你就算有了好的素材，但你展示能力不够强，拍摄技巧不够完善，也是非常难走的一条路，我个人建议西瓜学院可以多听听老师的课程，多学习拍摄技巧和展示能力，这样会提高自己的发展前程。
首先，我也是一位美食领域的作者，也是刚刚加入到这个平台里来的，我的拍摄技巧还在学习怎么去寻找素材？拍好素材。
我个人非常爱好美食，欣赏美食，自己也比较爱做菜，再说说我家乡的特色菜美食吧……
我的家乡来自安徽北方，我最喜欢吃的家乡菜，白菜肉炖粉条，也叫大锅烩菜，味道鲜美，再配上几个馍馍吃上顿太美好了。
还有柴火地锅鸡，地锅鸡现在非常有名的一道特色美食了，我们家乡地锅鸡是用柴火铁锅做出来的，在贴上一锅馍馍配上一起吃，真是太开心，太好吃了。
还有家乡的特色…胡辣汤，胡辣汤特别是早上吃早餐的时候喝上一碗，再配上两个烧饼一起吃就太美了，哈哈说的肚子在咕咕叫啦都
谢谢大家，希望能帮到你哈
