东北特色小吃烤冷面，起源到底在哪儿？
烤冷面是东北特色的小吃。
东北烤冷面的最早起源在一九九几年辽宁铁岭调兵山一个小城镇中！那个时候在调兵山有一家店叫东北美食汇烧烤店，店铺老板有一天在做铁板鱿鱼的时候，服务员端了一碗冷面路过，由于服务员不小心将冷面洒落到铁板上，店铺老板感觉冷面扔掉可惜 就在铁板上面放上各种调料和烤鱿鱼一同烤制。烤熟后老板一品尝味道非常鲜美，就在他们家的菜谱上填上了特色铁板冷面，这就是烤冷面的前身铁板冷面。后经过多家的效仿学习演变成现在的烤冷面了。味道非常棒，值得一尝哦
烤冷面是东北最具特色的美食之一，起源于黑龙江省，起初是铁板烧类面食，后来逐渐传出省外闻名于整个东北三省，后来，随着旅游业的发展这个美食也被传承到各地，火遍大江南北。
源于19***年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明，故名钢丝面。
几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。
几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。
说说你心目中的东北四大炖菜是什么？怎么排名？
做为东北人喜欢吃炖菜是必须的，不过有很多人提起的东北四大炖菜里面，我看都有【猪肉炖粉条】上榜。
其实这是一个误解，【猪肉炖粉条】这道菜现在在东北几乎很少有人家做，只不过是被雪村的一首歌【东北人都是活雷锋】带出来的。其实现在来东北，大家可以看看几乎没有一家东北菜馆经营这道菜。
在东北最常见的家常美味炖菜，就是【土豆炖豆角】，这道菜可以说家家户户都爱吃，饭点的时候走进东北人家的餐桌，可能十家有八家的餐桌上有这道菜。
【土豆炖豆角】的变化也多端，可以把土豆、豆角、茄子过油后炖，制作成家庭版的东北名菜【地三鲜】。
可以在土豆和豆角里面加上排骨或红烧肉，制作成荤素搭配版的。也可以直接就是土豆和豆角炖一起，来个全素的。
【土豆炖豆角】这道菜，必须的一味调料就是东北的黄豆酱，有了它的加入就给这道菜增添了灵魂。
我觉得要讲东北的炖菜，【土豆炖豆角】是必须上榜的，而且也是老少咸宜的一道美味。因为东北就盛产淀粉含量极高的土豆，还有白白胖胖的白芸豆，它俩可以说是绝配。
二，【铁锅炖鱼】
东北的淡水***特别丰富，境内沟沟叉叉的河流纵横，自然盛产品种多样的淡水鱼，东北人爱吃淡水鱼也是出了名的。
东北四大炖菜:
第一名必然是杀猪菜啊！没有比猪肉和酸菜匹配的更好的食材了，简直就是天作之合，再配上血肠，挑一个蒜泥汁，哇塞，香的一匹啊！
第二名肯定是小鸡炖蘑菇了，它是东北流传最深远的特色菜，它是餐桌必备的“硬菜”，也是逢年过节的压轴菜品，本地的小鸡炖上榛蘑，要是喜欢的可以加点粉条，简直是太香了。
第三名那肯定是铁锅炖了，大铁锅简直就是东北人家的灵魂存在了，兢兢业业，默默付出，历经千锤百炼，做出千家百味，铁锅炖鱼、炖饿、炖排骨，那份热乎气是谁也比不了的。
第四名，那肯定是东北乱炖了，其实它也算是mini版的铁锅炖，就是多了一点精致，但是食材更加的丰富，只要喜欢吃的都可以加进去，而且配米饭也是绝佳的，只要有饭量，三碗没问题。
说说你心目中的东北四大炖菜是什么？怎么排名？
大家好，我是Andy美食生活日记，我的回答是：
东北的炖菜琳琅满目，各有不同，比如著名的东北“八大炖”，包括猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、得莫利炖鱼，味道各有千秋；除了八大炖以外就更多了，茄子炖土豆，排骨炖豆腐等等。
相信在每个人心中答案都不一样，我是地道广东人，大学四年时光却是是在东北度过，每每想起大学时光都会心中都是开心的回忆；我们的学校是辽宁师范院校，我们班级男生只有4个，我就顺理成章担任了班长的职务，每次班级出去聚餐，都是我这个班长负责点菜，所以东北菜谱基本我都能背出来，而我最爱点的四道菜就是茄子炖土豆、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、猪肉炖粉条。如果非得排名的话，前2位一定是茄子炖土豆和小鸡炖蘑菇。
可能有的人会觉得这道菜太素了，但在我心中还是排第一位的，原因是我们大学聚餐每次点这道菜都会笑话我们班年纪最小的女孩外号“小土豆”；茄子炖土豆我给大家分享一个简单做法，轻松上手，百吃不腻！
------准备食材------
<主料>：土豆1个、茄子1个
