河南名菜？
牡丹燕菜，煎扒青鱼头尾，熘鱼焙面
牡丹燕菜是河南洛阳的传统名菜，也是洛阳水席里的第一道菜。这道菜我们在洛阳的时候吃过，看上去有点像羹，里面有萝卜丝、火腿和海参，加了绿豆粉勾芡，吃起来有点酸酸的味道，刚开始不太吃得惯这个口味，一碗下肚之后感觉越吃越开胃。
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小料
河南烩面的灵魂，烩面底油，学会做羊油料油，烩面味道更上一层楼
一道河南烩面，中原人深入骨髓的最爱，爽滑软嫩又不失劲道。
豫菜都有哪些？
豫式黄河大鲤鱼是河南经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称，选用的是河南的黄河大鲤鱼为原料，***用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成。
自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被众多文人墨客所赞美，是蜚声中外的的特色美食，清朝更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食。
河南的小吃都有什么？
炒凉粉。
炒凉粉是一河南开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”
凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。
北舞渡胡辣汤，逍遥胡辣汤
芝麻叶豆腐脑，济源攆饌，
洛阳鲜花饼，少林寺素饼，
南湾大鱼头，老母鸡炖猪肚，
油炸馓子，月蒸肉，羊肉糊汤面，
白象酸辣粉和豫道酸辣粉哪个好吃？
白象酸辣粉和豫道酸辣粉都有自己的特点和口味，具体哪个更好吃要根据个人口味和偏好来决定。
白象酸辣粉是四川风味的传统小吃，以酸、辣、鲜、香、烫为特点，口感酸爽开胃、麻辣可口，非常适合喜欢酸辣口味的人食用。
豫道酸辣粉是河南特色的传统小吃，以劲道、鲜香、麻辣、酸爽为特点，口感丰富，同样也受到很多人的喜爱。
总的来说，两种酸辣粉都有自己的特点和口味，如果您还没有尝试过，可以尝试一下，看看哪种更适合您的口味和偏好。
白象酸辣粉，酸酸辣辣，非常开胃，粉丝份量十足，配料十足，花生很脆，泡上一碗香气扑鼻，好吃到停不下来，孩子都爱吃的一种酸辣粉，快递也很给力中午下单晚上就到了，人还没下班快递已经到了，比去超市购买还高效，非常满意的一次购物。
开封最有名的小吃都有哪些？
开封最有名的小吃有豫菜园糖芋、三绝面、灌汤包、铜锅烧饼等。
1. 豫菜园糖芋因为其制作工艺独特，口感酥脆，甜度适中，颇受食客喜爱。
2. 三绝面制作严谨，精湛绝伦，汤清面韧，非常好吃，备受游客青睐。
3. 灌汤包以其金***的外皮和鲜美的汤汁为特色，捧着它一口咬下去，汤汁顿时在嘴里爆发，让人回味无穷。
4. 铜锅烧饼面饼内夹，烤而不炸，香味诱人，油炸食品中较为健康，深受大众喜爱。
