培根是什么做的？培根怎么做比较好吃？
培根是一种烟熏猪肉，西餐菜比较常用，老外吃早餐时喜欢煎几条培根来吃，但培根很咸，吃太多会使人摄入过多盐分，对身体健康不利。同时烟熏肉或烤肉会产生致癌的苯并芘，所以培根不宜多吃。常见菜式有培根金针菇卷。
培根通常选用猪的五花部分，经过腌制烟熏等加工手法制作而成。猪五花脂肪含量高，在加工过程中不会流失过多的水分，所以大部分外国人都喜欢使用这个部分的猪肉。同样的因为其脂肪含量较高，特别适合简单的香煎，逼出所有的油分。
喜欢西式吃法的朋友们，可以将酥脆的培根加入汉堡三明治中，或者切成小块放入沙拉中作为配料。
喜欢中式吃法的朋友，我推荐将香煎过的培根切成小块，培根油作为低油，用来制作炒饭，也是别有一番风味。
在壹周君眼里，培根真的是非常洋气的美好食材。
其风味带有恰到好处的咸味之外，还有浓郁的烟熏香味，口感不比各种火腿香肠逊色。
培根的百变，让它成为美食的中流砥柱。
在意大利料理中，培根是基本材料之一，可以生吃做冷盘，也可以作为意大利面的材料，加在了蔬菜汤、炖汤或肉串中。
在平时的厨房里，培根更多的时候，可以与各种食材混搭成家常美味。
壹周君最爱的金针菇培根卷、培根芦笋卷、培根风琴烤土豆……颜值不仅杠杠的，而且吃起来充满了异域风情。
香煎培根金针菇卷做法就特别简单，金针菇剪掉根部洗净香煎培根金针菇卷的做法。
将培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住，锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。
培根和芦笋也是好搭档，做法如上可以炮制。
把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里，取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
十分钟吃上早餐之简单快捷的培根煎蛋饼
第一次吃培根就爱上了它。如果没记错的话那大概是1992年初，当时我还是一名粤菜厨师，香港师傅刚创新了一道菜，名曰：金菇培根卷。做法相对也很简单，就是把洗净的金针菇改刀切整齐，然后用一条培根卷起，用牙签固定住放入煎锅煎熟，食用时辅以各式酱汁。
试菜的时候，我偷偷尝了一口培根，我去，当时感觉，真是人间美味，从来没吃过这么好吃的咸肉。现在想想，那时候真挺露怯的，培根和咸肉还是有着本质上的区别的。
我之所以喜欢培根，大概还是喜欢它的烟熏味吧，也正因此，培根的另外一个名字也很好听：烟肉。
不管它叫什么了，总之好吃就是了。这大概也是我接触的第一道中西食材合璧的菜肴。
后来，每每吃自助餐，见到培根就先来他一打，真的爱吃嘛。但基于西餐里对培根的做法还真没中餐多，无非就是煎熟，汉堡里加点，三文治里加点，真用它烹制成一道菜的西餐，还真不多。
无碍，中餐顶上。除了金菇培根卷，培根牛柳卷、培根炒饭、培根煎蛋饼等都是那一时期我们酒楼售卖得比较好的以培根为食材的中餐菜肴。
相对来说，以上四个菜，我觉得培根煎蛋最适合家庭烹制。简单、快捷，亦好吃，尤其适合早餐。如果你也喜欢，那么改天可以跟着我的分享做一次，保你也会和我一样，一下子就喜欢上培根的。
培根和蘑菇是最经典的搭配，荤素结合，符合现代人的养生理念。烤熟后的，滋滋润润的，滑香而不腻，不放任何酱料都好吃，独特的滋味极美。
【培根豆腐皮白玉菇卷】 材料：培根5片，豆腐皮半张，白玉菇1盒。 豆腐皮要买最薄的那种，这样才能多卷点蘑菇，但是也别贪心，卷卷小些才能一口一个。 无须任何调味料，培根的独特味道就足够。只是要尽量买大超市的培根，品质好颜色正口感佳。
做法： 1.培根对半切开成两段；豆腐皮切成培根一样的大小宽窄；白玉菇去根蒂后掰散，洗净。
2.取半片培根，上面铺豆腐皮，再放几根白玉菇，然后卷起即可，收口向下摆放。 白玉菇有的底部比较胖，可以将杆部撕开，但不要撕断掉，这样既能保持蘑菇的原状还易熟。
3.将卷好的培根卷整齐排入空气炸锅的烤盘中。 排放时记得每个都要将收口压在下面，这样烘烤时即使不用牙签固定卷卷也不会散开。
