聊城糟鱼的正宗做法?
1.小鲫鱼处理,清除腮,肚,保留鱼鳞,然后用盐腌制一下,盐度大小根据个人口味,腌半小时左右即可,如果是冬季也可以直接用盐水腌制,腌制完成后,一定要将水份沥干,方便下一步操作。
2.油锅里加入食用油,烧到7成热放入腌制的鲫鱼,逐条炸透捞出。
3.葱,姜,香菜拍扁放入高压锅底,把炸好的鱼码放在锅底,大的放下面小的放上面 。
4.炸鱼的底油,放入干辣椒丝(或豆瓣酱)炒出香味,再加入醋,白糖,料酒,葱,姜,蒜,花椒,茴香,大料,桂皮,酱油,根据鱼的数量,如果汤少可以再加适量的水,大火烧开 。
5.把烧开的汤倒入高压锅的鱼上,放上压阀,出气减压时改小火,压25-30分钟左右,直接关火
6.冷却后打开锅盖,直接上盘,或放冰箱内,冷藏口感更佳。
备注:
1、高压锅要用传统的压力锅,不要用电压力锅,电压力锅的压力不够,刺和骨头压不透
2、上述第四步,如果不吃辣,可以直接炒香豆瓣酱3、以上制作方法不仅适用于鲫鱼和白条,而且适用于鲢鱼等小刺较多的鱼,如果鱼过大,可以先改刀成片,其它制作方法不变。
聊城糟鱼是山东聊城地区的一道传统名菜,以鲤鱼为主要原料,经过腌制、晾晒、炖煮等多道工序制成。下面是聊城糟鱼的正宗做法:
所需材料:
1. 鲤鱼1条(约1000克)
2. 食盐50克
3. 料酒50克
4. 生姜1块
5. 大葱1根
6. 八角2颗
7. 香叶2片
聊城东昌府区特色菜馆菜品推荐?
聊城东昌府区有许多美食特色,其中不少的菜馆也备受游客和当地人的喜爱。推荐几道特色菜品,首先是东昌烤鸭,鸭肉香嫩多汁,加上独特的烤制调料,让人回味无穷。
另外还有东昌鱼头豆腐煲,鲜美的鱼头和软糯的豆腐,在煲制的过程中相互融合,汤汁浓郁鲜美。此外,当地的清明果和东昌红薯也是不可错过的美食。
聊城哪有比较好吃又不贵的饭店,要有特色?
禧龙金阁:好几年的老店了,口碑一直很好,服务很有心,而且店里一直都是全心全意的为顾客着想,有过生日或者订婚,结婚什么的,酒店都会精心的将包厢装扮的很有氛围,菜品色泽味道都很不错,卫生干净,都是A级的,这一点很重要,希望下次去还会有惊喜。 喜欢的菜: 孜然排骨 香波咕噜肉。
范家烧鸽:去聊城,必吃店
主要就是吃烧鸽,好吃好吃很好吃
没有大厅,都是房间,最好提前打电话订一下
菜品都是家常菜
大山呦野菜馆:手剥笋,丫头,凉拌黄花菜,蒸野菜,川香毛血旺等美食值得你去品尝
聊城市东昌府区免费野钓点都有哪些呢?鱼情如何,具体地点,最好附上照片?
1、徒骇河—江堤乐园段
徒骇河属于海河流域,位于黄河下游北岸。该钓点为徒骇河一段,位于江堤乐园北门,每天都有众多钓友在此垂钓。河水水质很好,其中鱼种丰富,有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白条等,肉质新鲜,鱼情还不错,鱼获也很理想。此河段往东往西还有多处适合垂钓。
地址:聊城市东昌府区江堤乐园北门
钓场类型:江河段
对象鱼:鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白条等
收费方式:免费
2、聊城环城湖
聊城环城湖位于聊城市区西南部,因聊城古有"凤凰城"之称,故又名凤城湖。该湖水深2至3米,常年积水不竭。环城湖不仅风光秀丽,垂钓环境非常好,而且还盛产大珍珠。湖中主要有鲫鱼、聊鲤鱼、武昌鱼、罗非鱼、甲鱼等。