菜沫汤的家常做法？
1、备料：白菜梆儿适量、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油适量。
2、锅底倒入麻油，***帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅内倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。
3、开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。
4、放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。
青豆沫家常做法？
食材用料
做法步骤：
步骤 1
首先将小***用开水焯一下，挤掉水分，切成碎沫
步骤 2
青豆清洗干净，放入开水焯熟。捣成碎沫。
步骤 3
锅中加油，加入花椒，葱姜，炒香，倒入***和青豆沫，翻炒，倒入适量耗油，拌匀，出锅。
用料：
青豆300g，盐适量，蒜末2瓣，二荆条一根，小米椒2根，花椒10粒，姜末适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱1勺
四川青豆的做法步骤：
2、锅内热油，入姜蒜炒香，加入青豆。
莲藕沫的家常做法？
1. 将莲藕去皮，切成小块，放入搅拌机中打成莲藕沫。
2. 将打好的莲藕沫倒入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，直到莲藕沫变得浓稠。
3. 将煮好的莲藕沫倒入碗中，加入适量的盐、糖、醋、香油等调味料，搅拌均匀即可。
需要注意的是，莲藕沫的口感比较清淡，可以根据个人口味加入适量的调味料。同时，莲藕沫也可以搭配其他食材一起食用，例如豆腐、木耳等，增加口感层次。
红烧肉沫沫茄子做法？
1、准备食材：茄子切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡十分钟左右，泡好后用手挤出水分。
2、煸炒茄子：锅中放少许油，直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
3、肉末煸炒：锅中油烧热，加入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒，炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
4、肉末茄子一起炒，炒匀后加入煸炒好的茄子。
5、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀，至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
红烧肉沫沫茄子是一道非常美味的家常菜，下面是一个简单的做法供参考：
所需材料：
- 猪肉末 150克
- 茄子 2个
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 油适量
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味和多余水分。
茄子洗净切条，洒盐抓匀，淹十分钟
葱姜蒜椒均切沫
腌好的茄子挤去多余水分，本人不太喜欢油腻的因此没有过油炸（喜欢过油的朋友可以过下油）
放油放适量冰糖，待冰糖融化至金***放葱姜蒜小米椒爆香然后放肉末炒，待肉炒至金黄放茄子翻炒，然后添水炖十分钟，本身茄子就是咸的所以无需再加盐，最后大火收汁加少量鸡精提下味儿然后撒上葱花即可出锅
豆角沫炒肉沫家常做法？
1. 最正宗的做法是将豆角切成小段，焯水后捞出备用，将肉末用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右，锅中倒入适量油，烧至6成热后放入肉末煸炒至变色，再加入葱姜蒜末煸炒出香味，最后加入豆角末翻炒均匀即可。
2. 因为这种做法能够保持豆角的鲜嫩口感，同时肉末的味道也能够充分渗透到豆角中，口感更加美味。
