如何做面包才松软？
你好，很高兴回答这个问题。面包要松软，在制做的过程中一定要注意以下三个问题：
1、水份的控制：
面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。
2、面团的发酵：
面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。
3、烘烤烘烤时间和温度：
时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水份就失的多，面包就发干。测试面包是否有熟，用汤匙碰面包的侧面如果能 马上回弹即表示好了。
做面包注意这几点，做出来的面包醇香松软，特别好吃！希望我的回答对你有帮助，谢谢
面粉筋度：分为高、中、低三种筋度别买错。 多***用高筋。面粉加水揉和时能产生筋性，面和至拉伸成膜装，这是必须的。
、酵母：酵母可使面团蓬松、提升香气。 面包原料中，糖是酵母的营养来源，盐可以帮助紧实。为了健康我们自家做时会少糖少油。所以糖用量减半，不仅甜度降低，连酵母的活动都减弱了，因而制作出面包就无法膨松柔软。
无需揉出膜就可以吃到松软的面包，用面包的方子，蒸或者烤都很香，因为有黄油，做过好多次，都很成功，还是记录下来。一下配方大概做9个面包。如果要多做，可以把配料加倍
用料
低筋面粉 50克 牛奶或者水 160克
黄油 30克 糖 20克
盐 3克 酵母 3克
发酵后需要的配料 蛋液，火腿丁，葱花，沙拉酱/千岛酱，番茄酱，根据自己的喜好加
1.手工和面：把干的材料放在一起，慢慢加入鸡蛋和牛奶/水，用筷子慢慢搅拌，边搅拌边液体，待成块就用手揉。机器和面：把除了黄油之外的材料放入机器，慢速搅。2..面团揉圆滑了，加入切块的黄油，慢慢揉入面团中。
3.揉光滑后就可以开始进行第一次发酵了。我个人喜欢放在烤箱发酵或者微波炉发酵，机器没有发酵功能没关系，托盘里放点热水，关上盖子即可。常温发酵：要在放面团的容器上盖上保鲜膜或者湿布，避免面团干了
4.发酵两倍大了，用手指戳一下如图即可。5.把面团揉光滑，把气泡揉出，便可以整形了，喜欢什么形状就整什么形状。
6.整形后，放置二次醒发。7.在面上涂上鸡蛋液，挤上番茄酱、千岛酱、葱花，芝士块，随自己喜欢。
8.烤箱烤：预热150度，中上层，150度烤30分钟。蒸锅蒸：包子放置锅中，面团间留点空隙。凉水开蒸，水开后蒸15分钟。关火后10分钟再揭盖拿出。
9.烤的出锅
10蒸的出锅
这么简单、好吃的面包，赶紧动手做吧？
