烩豆腐的做法？
主料白菜500g豆腐300g辅料猪肉50g豆油适量盐适量味精适量葱花适量姜适量
步骤1.将***切块儿
2.将豆腐切块儿
3.猪肉切片
5.放入***翻炒
6.放入豆腐，加清水，味精，盐炖制20分钟即可
放一点水，然后把把豆腐切成小块放到里面，然后把放成放酱油。放盐，放点糖，放点油，然后把那豆腐煮一下，煮一下以后再放一点点肉末。然后加一点生粉勾一下芡。再加一点小香葱。
主料：北豆腐29克，
调料：花生油50克，盐4克，料酒5克，大葱5克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法
1.将豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁，放入开水锅中焯烫一下；海米用温水泡发涨起；大的切小，放入碗内，加料酒上屉蒸酥；青菜洗净，切成小段，用开水浸烫一下，见色转为碧绿，捞出放清水中浸凉，挤干水分，香菜洗净，切成
主料：
豆腐250克 、黄瓜50克、胡萝卜50克、花生油适量、盐适量、味精适量、大葱一根、姜一块、香油适量、淀粉适量
做法：
1、将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下
2、捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁。
3、锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味
4、加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右
5、再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用。
1/6 丝瓜好新鲜刚从藤上摘来的！
2/6 豆腐、切小块，红萝卜洗净切小块，丝瓜削皮切小块（切好后先放水里，否则会变黑），蒜姜切碎。
3/6 开火锅里倒油加花椒，八角爆出香味，豆腐轻轻倒入锅中撒上适量的盐和十三香，小火慢煎。翻的时候可以把炒锅拿起来晃晃均匀，勺子容易把豆腐翻烂。
4/6 豆腐煎两面微黄，放红萝卜，加水漠过豆腐，小火煮10分钟。
5/6 煮十分钟后红萝卜就熟透了，放入丝瓜（放少许盐和十三香、鸡精调味）开中火翻炒三分种，关火。
创意川菜菜品制作？
1,豆腐先用开水泡上几分钟，无油的锅中小火将花椒煸香后用擀面杖擀成碎末.
3，热锅凉油下入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉进锅煸炒出红油来。
4，下入牛肉馅料煸炒至牛肉馅变色后，加入适量的肉汤或者水。
5，加入豆腐块，煮上两分钟，加入适量的盐和胡椒粉等调料，分次加入水淀粉勾芡。
6，出锅前淋入香油，最后撒上些小葱末即可。
川菜宫保鸡丁:第一步：鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟，锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油。
第二步：锅里留底油，先把干辣椒下锅爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入鸡肉翻炒，翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁，撒上大葱段，翻炒均匀，起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘，好吃不腻的下酒菜宫保鸡丁，经典川菜，色香味俱全，开吃咯。
烂肉粉条
1.粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
2.猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。
3.切姜葱蒜、米椒。
4.热锅冷油，爆香姜蒜末。
5.加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6.下肉末炒散。
7.加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。
8.淋2勺生抽、半勺老抽。
9.放少许盐和糖调味
