客家私房菜菜谱？
辅料：姜黄粉2大勺、精盐1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生姜15g、味精1/4小勺、香油1大勺
1.三黄鸡洗净沥干水分。
2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
恩平有什么好吃的？
恩平濑粉
恩平濑粉，是广东恩平地区特色美食，以粘米为原料，选料及制作工序复杂，需合数人力始能制作。濑粉常选用质量较好的粘米，舂粉晒干备用。吃时用开水烫过，兑进上汤，若再兑入白糖烧酒，更是另有风味。
恩平“十大特色美食”
1：山泉湾酒店的簕菜椰汁糕
4：庖丁牛店的牛脚皮
5：泉林乐园豪景酒店的彩椒炒脆内人鲩腩球
6：山泉湾温泉酒店的山坑螺焖鹅
7：锦隆农庄的河鲜盘鸡
8：味之源私房菜的富贵逼人（鲜橙炖蛋）
9：华海宾馆的麒麟乳猪件
有谁去过福建云水谣古镇，感觉怎么样？
【最浪漫土楼——“云水谣”古镇】
第一天
上午从厦门出发，中午抵达南靖土楼服务中心，购买门票后，先游览B线，从土楼服务中心行驶约7公里，到达云水谣的“和贵楼”停车场，午餐可在这里的农家菜馆简单解决，饭后检票进入景区，先是参观和贵楼+火烧楼，然后步行前往云水谣古镇，而后绕回停车场，开车到怀远楼。
刚把车停在“和贵楼”停车场，就有人过来招呼到他们家用餐，我们本来也没有主意到这里该吃什么，也实在想不起在景区里面能吃什么，所以午餐只能随意找一家应付了事。
图6：“和贵楼”旁的一家农家院，点了非常普通的二菜一汤，价格还有点小贵，而且味道也一般。不过能填饱肚子就行。
说说去云水谣跟团和自由行的优劣，怎样避免掉坑里。
福建土楼有千百座，其中永定和南靖两地的土楼最有名。而云水谣就在南靖县内。当年陈坤的电影《云水谣》带火了这个小镇。云水谣区别于其他土楼的特点就在于它即有传统的土楼，又有优美的风景，村前一条宽宽的小河，河边长了很多榕树，有一棵简直是遮天蔽日，树下是乘凉的好地方。
我是自由行去的，每天厦门有很少的2次直达云水谣的巴士，其他的巴士只到南靖，然后再换县里的小巴士到村里去。厦门去云水谣一日游的团很多，都是当天去当天回，想体验住土楼的感觉就选择自己乘坐巴士。
但是自由行有几个坑要注意。第一个坑，我们赶上了12点直达云水谣的车，结果在厦门城里七拐八拐接客人耽误了很长时间，终于走出了厦门，为了省钱不上高速，结果100多公里，走了5.6个小时，当天什么也看不了了。而跟团在交通上就快捷很多，一般都会走高速。 第二个坑，巴士司机和旅店联合起来蒙游客。通往云水谣就一条路，售票不在村口，在公路上。快到时，因为车上有很多当地村民，他们进村不要票，巴士售票员就让你躲一下逃票，然后就把你介绍给所谓亲戚的旅馆，她们从中拿回扣。我们不好意思跟他们介绍的人去住宿，发现既不是土楼又不便宜。
第三进土楼参观，上楼要给过路钱，收多少钱也没有规定，有时老太太收有时卖货的收，为了上楼参观，（很值得上，能看土楼结构）。不得已买了土特产特别碎的野菊花茶，上楼就便宜，结果一点不好喝。
跟团交通时间短，但是中间要参观好几个卖东西的地方有些浪费时间。
我感觉云水谣地方不大，如果时间富裕还想看附近田螺坑的四菜一汤土楼，还想住土楼就自由行。如果时间短，又不想体验土楼，跟团省心，一天厦门来回也足够了。
我2017年去过，景色还可以，福建云水谣古镇原名长教，位于福建漳州南靖县。因电影《云水谣》在长教拍摄取景，又因福建土楼申遗成功（世界文化遗产），当地***借《云水谣》之名树立品牌，将长教改名为云水谣古镇。云水谣古镇不仅是世界文化遗产，还是国家AAAAA级景区。
云水谣古镇是个历史悠久的古老村落，村中幽长古道、百年老榕、神奇土楼，还有那灵山碧水，无不给人以超然的感觉。云水谣拥有世界文化遗产（和贵楼、怀远楼），千年古榕树群、一条百年老街、千年古道。溪岸边，由13棵百年、千年老榕组成的榕树群蔚为壮观。福建土楼是闽南文化与客家文化完美柔和的产物。
下面重点介绍和贵楼和怀远楼（简氏家族的建筑魁宝）：
和贵楼又称山脚楼，楼高5层，21.5米的长方形大楼，是南靖最高的方形土楼。最值得称奇的是，和贵楼是建在沼泽地之上，用松木打桩、铺垫，夯墙，建起了一座五层高的方楼。
和贵楼有四奇：
一奇：它是已知所有福建土楼里个头最高的方型土楼；
二奇：整座土楼建在沼泽地上。和贵楼建于清雍正十年（1732年），历经200多年风雨飘摇，仍坚固如；
三奇：楼内有2口水井，相距不过十多米，却一口清亮如镜，水质甜美，另一口却混浊发黄，污秽不堪，被人称为“阴阳井”；
四奇：和贵楼结构是楼包厝，厝包楼的特征（古建筑中一层为厝，两层为居，三层以上为楼），是南靖土楼中绝无仅有的。
怀远楼是双环圆形土楼，圆中有圆，风格别致，是中型圆土楼的代表，也是建筑工艺最精美、保护最好的双环圆形土楼。
我是通过由陈坤、徐若萱、李冰冰主演《云水谣》这部电影了解到福建还有一个这么美丽的古镇。
冲着电影和美丽的名字，开了3个都小时车，翻山越岭来到云水谣。
沿着一条泛黄的小溪，踏着古栈道上光滑的卵石，走过大水车（水有点脏），穿过一个百香果园，迎来的就是怀远楼，是一幢四层双环土楼。
:这土楼内商品很多，成了彻底地商业化了，能开店的地方都是小商小贩，密密麻麻。
最后一个土楼景点是和贵楼，是一座方形的土楼，基本是云水谣最后的一个景点。和贵楼据说是建在沼泽上的，在里面蹦哒还能感觉到石头在动。
整趟下来感觉也就这三个景点，20几分钟就看完了，太失望。
环境脏乱差，卫生无人管理。
前两年我自驾游去过云水谣，给我留下了深刻印象。我认为云水谣的美，不单是它展现出来的景色秀美，更重要的是它给世人展现出的福建人民的勤劳和智慧，另外还有当地人民热爱生活和热爱祖国的传承精神。
云水谣，“南靖云水谣”原名长教，是国家AAAAA景区。在福建土楼“申遗”成功后，为借《云水谣》之名树立品牌，将《云水谣》这部优秀作品的人文意蕴和道德情感充分展现在这条闽西南古栈道上，让游客在观赏奇楼美景，领略古道悠悠、碧水青青的同时，感受闽台交流的深远渊源，当地***将村中这条长10余公里，全部用鹅卵石铺成的古道正式命名为“云水谣古栈道”，将长教命名为“云水谣”古镇。
云水谣古镇是个历史悠久的古老村落，村中幽长古道、百年老榕、神奇土楼，还有那灵山碧水，无不给人以超然的感觉。南靖县长教风景区拥有世界文化遗产和贵楼、怀远楼、省内最高最大最为集中的千年古榕树群、一条百年老街、千年古道。溪岸边，由13棵百年、千年老榕组成的榕树群蔚为壮观，其中一棵老榕树树冠覆盖面积1933平方米，树丫长达30多米，树干底端要10多个大人才能合抱，是一棵目前我省已发现的最大的榕树。榕树下一条被踩磨得非常光滑的鹅卵石古道伸向远方，据考证是长汀府（龙岩市）通往漳州府（漳州市）的必经之路。古道旁，有一排两层老式砖木结构房屋，那就是长教已有数百年历史的老街市。这些老商铺大多还保留着木板代墙的特点。
云水谣古镇也是漳州著名的侨乡。据《长教简氏族谱》记载，长教简氏族人从第四世（明宣德年间）至十六世陆续开始向外迁移，到缅甸、新加坡、印度尼西亚、泰国，及台湾、香港等地谋生。现祖籍长教的台湾人就有23万之众，每年都有150多名以上的台湾人不远千里，回古镇寻根谒祖。
自驾游云水谣是最好的选择，因为那里景点较为分散，沿途的风景也很美，自驾车就可以选择性的下车拍照了。景区周边有不少客栈，多为木质结构，干净整洁，价格不高。吃饭可以直接选择在客栈，饭菜清淡可口，在南京很难吃到的，尤其忘不了那道当归鸡汤。我们十个人，一顿才花了四百出头，不贵吧。
好了，就聊到这，希望对你有帮助，有不同看法的朋友，欢迎留言。
