家常菜茄子怎么做？
食材明细
1、家常菜拼的是手艺，菜品简单不奢华，并且原材料要稍显实惠且朴素，而且每一个调料的不同都会有着新的变通。都说茄子好油，过一遍油固然好，但是健康尤为重要，所以低油低盐才是正确的饮食理念。
2、正常炒菜油量，三分热，放入花椒～放入花椒～放入花椒，这个少油版本的家常茄子一定先放花椒爆出香味。
3、依次放入肥瘦猪肉煸炒出香味，再放葱花姜继续煸炒，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料。
4、放入茄子和花椒肉葱姜一起煸炒，茄子会把锅内的油全部吸进去，不要停止铲子，不停的翻炒防止炒糊，还是不要放任何调料。
5、煸炒至茄子目测有点发软，这时倒入一点味极鲜酱油继续煸炒。
6、感觉茄子把油和酱油全部吸收了，倒入半小碗开水焖至茄子熟。
1.茄子刮花皮切条状，沥干水分！
3.放油锅炸成金***，别过火！捞出沥干油！锅底留少许油。
5.肉末，红椒圈，和大蒜梗放油中煸香！
6.倒入沥好油的茄子翻炒几下，加入盐，味精，酱油，蒜叶和蒜头翻炒均匀！
吕记小厨家常菜茄子做法？
做法：
1.茄子切滚刀块，青椒切块，大蒜拍碎备用。
2.锅中倒多一些的油，加入茄子炸至变色。
3.把茄子拨到一边，放入大蒜爆香。
4.倒入1勺老抽2勺生抽1勺香醋1勺糖，和茄子翻炒均匀。
5.加入切好的青椒，和1勺蚝油，翻炒均匀至青椒变色即可
家常菜蒸茄子的简单做法？
在这里分享自己做的蒸茄子的简单做法，一起来看一下吧！
食材：茄子2个、大蒜适量、剁椒适量、青椒1个
具体步骤如下：
1、先将茄子清洗干净，然后去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端。
2、用刀将茄子切成4快，不断。
3、然后将茄子放在锅上进行蒸煮。
4、蒸熟后，然后将茄子搞成一小块一小块的备用。
5、大蒜搞成蒜泥样，青椒洗干净切成小块小块的。
6、锅中放入色拉油，然后将蒜泥放入油锅中进行翻炒。
7、然后在放青椒以及剁椒一起进行翻炒，放入适量的水以及生抽、盐和味精。然后汤汁浇在已经蒸好的茄子上就好了，味道很不错的！
飞哥教做家常菜鱼香茄子？
食材用料
茄子 500g，豆瓣酱 50g，白糖 10g，米醋 10g，葱段 10g，蒜泥 10g，柱侯酱 10g，料酒 10g，食用油 80g
做法步骤：
步骤 1
茄子切成手指粗细的条。
步骤 2
将茄子放入五六成热的油中炸至发软，捞出沥干油。
步骤 3
炒锅内加10克油，烧热，放入葱、蒜泥煸炒，再放入豆瓣酱煸出香味，加料酒、白糖、米醋、柱候酱、茄子，炒至茄子上色入味，加水焖一下，出锅。
红烧茄子做法蒜香茄子做法（家常菜~）？
首先准备：
茄子,葱,姜,蒜，小米辣，肉
再调一碗酱汁：生抽、老抽、蚝油，淀粉，清水
做法：
1. 茄子过油
2. 锅中留底油，爆香葱姜
3. 加入肉片炒熟
4. 加入过油后的茄子，翻炒均匀
