化州的特产是什么？
化州是一个位于广东省化州市的普通地级市，该市被称为“中国橘红之乡”。化州的特产是橘红，它是一种常见的水果，也是化州市的特产之一。化州市的橘红果肉肥厚，口感鲜美，具有很高的药用价值，被誉为“南方人参”。此外，化州市还有其他美食特产，如荔枝、龙眼、柿子饼、花生糖等
化州有什么特产？
化州特产包括：
1、化州橘红，化州古时荒凉的地方，瘴气多，民众多患痰饮。相传有罗仙翁，怜悯民众苦困，种橘于“石龙”城内，所产橘红，消痰化饮有神效。
2、榕树茶，榕树茶又名琉璃茶，因产于古官道榕树圩附近而得名。
3、簸箕炊，簸箕炊是传统的粤西特色小吃，在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。
4、化州白切鸡，提起化州白切鸡，在粤西乃至广东省很多人都赞不绝口。
5、平定沙司鸡，平定沙司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。
化州糯米籺的做法？
做法是用糯米大米粉合搓成团，然后分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片，并在薄片上放入预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。
但有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这不过是地方习俗不同而已。最后用薄片将馅包牢。
一切制作完毕，轮到最后一部工序——印籺，即是将包好的籺放入木雕“寿桃”形或方形的籺印（籺印是用木板雕成寿桃的形状，中间刻有个“寿”字）中铬一下，随即用蕉叶或者是菠萝叶垫好底部投至蒸锅里，蒸熟后取出凉一会儿便可上口了。其味道别具一格，可谓是化州美食特色——籺中之王。
化州拖罗饼馅料做法？
化州拖罗饼制作起源于北宋绍圣元年，距今差不多近千年历史。据载，其制作工艺出自于唐宋八大诗人之一苏轼的弟弟苏辙的妻子，当时苏辙被贬为橘为知县，其妻随从，临近八月十五，苏辙之妻巧用馅料制成饼，苏轼与兄弟在圆月夜赏饼时，即定其饼为拖罗饼，由此，化州拖罗饼声名远播，其皮薄松脆，口感好，深受消费者的热捧。
做法：
转化糖浆与枧水充分混合均匀。加入花生油，混合均匀，筛入中筋面粉。搅拌至无干粉。搓成团之后放置在容器中，封好保鲜膜，醒2小时左右，醒的时间最好不要低于1小时，也不要超过4小时。
接下来准备馅料部分。将椰丝小火炒香，炒到微微发黄并且有椰香味。瓜子和芝麻也分别炒好，炒到微微发黄并有香味就可以了。不建议全部混合在一起炒，因为芝麻和瓜子仁容易沉到底下，可能出现椰丝还没炒好，芝麻已经糊了的情况。
炒好之后加入糖、油、水、糕粉，搅拌均匀。买的拖罗饼比较油，我加的油不多，刚好够将芝麻和瓜子附着在椰丝上，大家可以自行调整，稍微多加点液体馅料不会那么干。
面团醒好之后分成60g一个的小面团。盖好保鲜膜再醒10分钟左右。醒好之后的小面团先在糕粉里滚一圈。然后放置在手掌中，用另一只手摁成薄片。这一步也可以用擀面杖擀开，但是用擀面杖擀好之后拿起来容易破，我习惯在手上直接摁。加入30g馅料。像用布包打包行李一样，将馅料包起来，尽量不要弄出太多褶皱，底部不要太厚就好。包好之后收口朝下放置。全部包好之后就准备蛋黄液。取一整个蛋黄和一茶匙蛋清混合，就是蛋黄液。将蛋黄液均匀的刷在拖罗饼上面。均匀的撒上芝麻和瓜子仁作为装饰。
烤箱预热200度，中层，烤20分钟左右，后面几分钟自己注意观察状态，烤至表面金黄就可以了，不要烤过了。
1、拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌，令人叫绝。
2、化州市的拖罗饼起源于元符二年(1099年)中秋节前夕，距今已有900余年历史，至今仍为中秋佳节上好送礼佳品。中国拖罗饼之乡，广东省非物质文化遗产制作技艺。
3、拖罗饼是一种著名的传统风味小吃，是广东省茂名市化州市的非遗特产。一般在中秋节时候吃，相当于月饼，以前化州没有常见的广东月饼，是吃拖罗饼过节；现在，拖罗饼在中秋节时，也比月饼受欢迎，月饼用于送礼，而自家食用还是会选择拖罗饼。
