鲜椒鱼的做法？
食材调料：花鲢一条（2-3斤），豆芽100g 、黄瓜一根、生姜、大蒜、葱、青红二荆条辣椒、小米辣、青花椒、盐、胡椒粉、猪油、鸡精、淀粉、料酒、鸡蛋
做法步骤：
第一步：将把花鲢鱼宰杀治净，切下两侧鱼肉，将鱼头与大骨斩成段。鱼肉冲去血水后沥干，改刀切成片，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀码味，腌制10分钟左右。姜蒜切成颗粒，黄瓜切片，葱切段，青红辣椒切圈，小米辣剁碎。
第二步：（熬制鱼汤）锅内放入猪油，油化开后，下入鱼骨慢慢煎制两面金黄，然后倒入清水大火烧开，下入葱白段，转小火煮至汤色洁白，捞出鱼骨。将豆芽，黄瓜放入鱼汤中，煮开断生后捞出放入盆中垫底。另外用盆将鱼汤盛出。
第三步：锅里猪油烧热，放入姜蒜、葱白、小米椒和青花椒，炒香出味后，将煮好的鱼汤倒入锅中，调入盐、胡椒粉、鸡精煮开，随后下入鱼头煮1分钟，在把鱼骨放入锅中，接着将腌制好的鱼肉片放入锅中，煮一分钟左右，鱼肉滑熟后倒入豆芽黄瓜垫底的盆中，然后将葱叶，青红二荆条辣椒撒在上面。
1，准备好配菜，蒜头切成蒜末，青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。
2，鱼肉切成片状，用盐洗一下，放入调料包里面的腌肉包和蛋清，混合好。腌制20分钟。
3，配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子，冬瓜也是炒一下放入盘子，马铃薯也是放油炒一下放入盘子。
4，放入油，调料包里面有个辣椒包，炒香。
5，然后把鱼骨头放进去炒，炒好后，放入清水，盖过鱼骨。大火煮。
首先可以将鱼切成鱼片，然后用淀粉裹上去，然后，在水中加入泡椒还有底料，还有自己喜欢吃的蔬菜，再加上食堂的水，把鱼片放进去煮熟之后呈出来，撒上干辣椒加上热油泼出去
1 、原料：
鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。
1.鲈鱼改一字花刀，少许盐，抹匀腌制10分钟。
2.锅内不放油，放入辣椒炒软，切碎备用。
3.锅内放水，加入葱姜，料酒，放入鱼。
4.最小火煮15分钟，捞出备用。
5.锅内加姜蒜末，爆香。
重庆鲜椒鱼怎么做如何做好吃？
鲫鱼1条、酸菜200克、鸡蛋清、泡椒、姜、大蒜、红辣椒、香葱、香菜、花椒各适量。
做法
1、鲫鱼后去鱼骨，片鱼片，
2、准备好调料，
3、酸菜切条，
4、鱼片用盐反复抓
5、至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可，
7、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟。
8、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，
鲜椒鱼的做法步骤1.先将鱼片成片后用盐巴料酒淀粉码味2.再锅中烧水，水中放盐巴味精鸡精胡椒少许3.水开后将头骨先放熟后放鱼片待2九成熟捞出放入器具内4.此时鱼片上放料（美极与生抽勾兑）淋到每一片鱼后再放青红椒葱花青花椒5.锅内烧色拉油5_6成淋入盘中即可
内江鲜椒鱼的做法？
做法：
1、把草鱼宰杀治净，加盐、味精和料酒先腌渍30分钟，放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。
2、净锅入油烧热，先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即可上桌。
