油炸知了猴的做法？
1、将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可 水龙头冲洗；
3、热锅倒入油，烧至5成热；
4、将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。在煎炸的时候火不易太大，容易炸糊;
5、等到知了猴都变成金***的，用筷子检查所有知了猴酥脆情况;
6、炸至知了猴酥脆，捞出控油;
7、装盘，好吃的香炸知了猴就出锅了。
油炸知了猴做法？
1、主料：活的蝉150 克。
2、调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。
做法：
1、取适量活的蝉，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；
2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；
炸蝉猴的做法和配方？
炸蝉猴是四川传统的小吃之一，通常配上辣椒油、花椒和盐等调料，吃起来香脆可口，味道独特。以下是炸蝉猴的一般配方和制作步骤：
所需材料：
- 蝉猴500克
- 辣椒油50花克椒
- 盐适量
- 面粉适适量
-制 作油步骤：
1. 把蝉猴洗净、晾干。如果蝉猴比较大则可以剁成小块，这样可以便于大腌碗制中。，
步骤 1
知了猴洗净，控干，撒少许盐，腌半个小时
步骤 2
热锅冷油，大火，放生姜至油七成热，倒入知了猴，继续炸至锅沿无白烟。
步骤 3
盘子内平铺厨房用纸，将知了猴平摊之上，如果觉得味道淡，可以再撒点椒盐或辣椒。
做法步骤
步骤 1
趁着知了猴不脱的时候用牙刷冲水刷洗给它做个净身
步骤 2
干锅热锅小火放入洗净的知了猴翻炒，主要是为了把知了猴的水分炒干，利于之后的油炸这样会更酥脆可口。
步骤 3
热锅放油，油七八分热放入一个干辣椒，姜片，然后放入干炒后的知了猴，快速翻炒，再放捏孜然粒，知了猴炸至焦黄出锅后放入适量盐即可，吃起来酥脆可口，特别美味！
干炸知了的做法？
食材明细
做法
1、知了猴多清洗几遍，把泥沙洗干净备用。

2、放入知了猴腌制料，

3、然后倒入清水腌制三小时左右，

4、炒锅坐油，烧热至五成油温，
以下是干炸知了的具体做法：
1. 将知了清洗干净。
2. 在锅中倒入适量的水，加热至沸腾，将知了放入锅中焯水10秒钟，捞出沥干水分。
3. 在碗中放入适量的面粉、淀粉、泡打粉，加入适量的水，调成糊状。
4. 在锅中倒入适量的油，加热至7成热，将焯好水的知了放入面糊中，裹上一层面糊。
5. 将裹好面糊的知了放入油锅中，炸至金***，捞出沥干油即可。
干炸知了是一道美味小吃，炸制过程中需要注意火候，以免炸糊影响口感。
食材清单
金蝉或嫩知了 若干 、 花生油 适量 、 盐适量
烹饪步骤
1.婆婆在老家逮的，很多都已经变成知了，所以这盘里有金蝉有嫩知了。
2.锅热放油，油可以稍微多一些，小火放入知了猴，中小火慢炒。火一定不要大了，不然外面熟了里面还很嫩，口感不好吃。一定要小火慢炒，这样才香酥可口。
3.褐色的是带壳的金蝉，白色的是嫩嫩的刚脱了壳的知了。
4.小火炒到稍微干一些就往上面撒点盐，继续炒，一直炒到表面金黄酥香。
5.出盘，高蛋白，停不住口的香。
