为什么川菜始终还是不能进入世界顶级名菜之列？
小妹超级爱辣，更是爱川菜~
可是也不不得不说川菜确实进入不了世界顶级名菜的名单当中。
原因嘛，除了世界上还有很多很多好吃的以外，还因为在美食家的眼中，【食物】好吃的是其本身，烹饪的过程中激发食物的美好，而让其有更丰富的口味，这才是最重要的。
川菜大家都知道是以辣为主，辣严格来说不能算是味觉，其实更多的是痛感。川菜很大程度上掩盖了食物本身的味道。
很多胖友都说我就不喜欢吃日料，这么简单有什么可吃的，可是米其林星级餐厅在东京的数量世界第一。这是为什么呢？因为日料烹饪方式简单，更多的是对食物本身的研究和探索。
再说川菜，小妹的朋友是泸州人，她也觉得自己家乡的菜是最正宗的~哈哈~
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川菜不仅仅有麻辣哦，川菜讲究的是百菜百格，百菜百味。如鱼香肉丝是鱼香味，陈皮鸭是陈皮味，怪味胡豆是椒盐味，宫爆肉丁是香辣味，锅巴肉片是糊香味，开水白菜是鲜香味。。。 吃在中国，味在四川。川菜其实早己打遍全世界，特朗普访华的菜谱中，绝大部份都是川菜。
居然还有人会抛出这样的话题来黑川菜，莫说那么远，看看现在***国宴有多少个来源于川菜的菜品，就连你去美国，英国，德国的大型美食街，哪一处没有“宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝～～”你还敢说川菜没有进世界级，哦，你会说没有什么高级的是吧，那你去问问“开水***，芙蓉鸡片，素油豆芽，干烧岩鲤，雅鱼，江团……”这些菜品的高级程度！无知无畏！
食无定味、适口者珍
用今天的语言表达即：美食无标准、你认为好吃就是标准。
高级美食的受众一定是特定的阶层，如早年流传于四川的传说，大邑地主刘文彩用火烧铁板炙活着的鸭子，鸭会跳，最后活切鸭掌入烹。又如淮扬菜以肉茸酿入豆芽之中等等。高级美食的意象是由不易得的材料加费时费工的加工，及别出心裁的烹饪而生成。对于大多数人而言是向往，一但真接触了后才发现真没有自家堂客做得安逸。例如鱼翅，不管如何滑爽鲜美，真不如酸菜白肉炖粉条来得巴适。
即无美食的标准，何来高级？所以，高级都是杜撰出来的，例如名厨、名人、名菜、珍稀的食材等等。
淮扬“大煮干丝”一肴，刀工精细，非一般人能驾驭，问题在于它还是一碟豆腐干，高级吗？非也。
管他妈什么世界顶级名菜，与咱普通老百姓无关，吃不起，也不一定喜欢！再说西方所谓的顶级名菜无非就是法餐，日料。只不过是食材珍贵稀有，加工方式简单，造型精致优美罢了，给有钱有势的人***倒是极好的。牛排半生不熟，鱼片生吃还美其名曰对食材的尊重。其实是烹饪技艺不纯熟罢了。川菜之所以给大众廉价的感觉，就是川菜馆子太多了，食材普通，价格不贵，随时随地都可以吃得到。而且极容易给人印象是油腻麻辣，外形不够精致。当然川菜不只是麻辣，还有其他丰富的味型。这世界上也许只有川菜能把最普通平常的食材做出一流的味道，这也算是另一种意义上的无冕之王和顶级了！
你是怎样看待爱吃“重口味”食物的人的？
其实大家吃的都是“重口味”食物，像火锅、烧烤、辣子鸡，都是多盐、多辣、多油的。
前两天，闺蜜小薇发了一条朋友圈。“从此以后，麻辣烫、酸辣粉、水煮鱼、辣子鸡、火锅……都与我无缘了。”末尾是一张小薇在医院检查的照片。
小薇今年26岁，是一家互联网公司的策划，每天三餐都不固定。而且，她喜欢吃一些重口味的食物。
最近几天经常肚子肿大，还疼痛难忍。起初觉得是普通的胃病，就没在意。
后来有天晚上疼得受不了，就让家人送去医院。到医院检查后，发现肚子里都是腹水，被确诊为胃癌。
听医生说，小薇并没有胃癌家族史，作息不规律、饮食不健康才是主要的病因。
作家梁文道说过这样一句话：近三十年来，中国最大的变化之一，是越来越重口味。
如果你出去走几步，就会发现川菜和湖南菜越来越流行。连广东、厦门这些口味比较清淡的地方，晚上的宵夜居然是吃烤鱼和烧烤。
饮食对于每个人来说都是非常重要的一部分，都是民以食为天，由此可见饮食的重要性。每个人也逐渐形成了自己的饮食习惯，比如有些人喜欢吃清淡一点的食物，另外有些人则喜欢重口味的饮食，稍微淡一点的食物都觉得口感不好，吃起来不够香。然而，重口味的饮食习惯对于人体健康来说可不是一个好习惯，会带来很多负面的影响。
经常都听到很多人提起重口味饮食的不好，那么，重口味的饮食习惯具体有哪些不好的地方？
一、重口味饮食的3大危害
首先，一说起重口味，相信很多人都会想到盐放得多，很咸的食物堪称是重口味食物的代表之一。食盐是日常烹饪必备的调味品之一，有些人则喜欢在制作食物的时候放很多食盐，让食物“重口味”一点，但是，如果长期吃得很咸，会给肾脏带来很大的负担。
因为吃进去的食盐大部分都是通过肾脏来进行代谢的，如果吃得太重口味，肾脏的负担就会过重，如此一来肾脏正常的排毒功能就会受到影响，让肾脏出现损伤，甚至产生肾脏的疾病。此外，如果吃得咸，重口味的习惯会导致身体排出更多的钠，同时，也会带走更多的钙，如此造成的后果就是骨质变疏松，大大增加了发生骨折的概率。
其次，吃得过甜也是重口味的一种习惯。有很多人对于甜品的热爱已经到了疯狂的程度，不管是什么时候都要吃甜品。但是经常吃甜品更容易使人发胖，很多肥胖人士的共同特点之一就是爱吃甜，一般来说摄入的糖分都是在胰岛素作用下合成糖原的，但是超过了一定的量之后，糖分就会被转换成脂肪，积累的脂肪越来越多，人也就更容易肥胖了，而且肥胖带来的危害也很多，比如脂肪肝、高血压等疾病的发生概率会增加。而且经常吃甜食，重口味导致胰腺处于超负荷的情况，也可能会引起糖尿病的发生。
最后，吃得很辣也是重口味饮食的一种，经常吃的过辣会引起上火，比如长痤疮、牙疼出血等情况。重口味地吃辣还会增加胃病的发生概率，因为辣椒中含有的碱成分会对胃黏膜造成***，加重胃内的血管发生充血扩张，从而引起胃痛、胃出血等情况，而且胃黏膜受到***也会引起腹痛腹泻等症状。
因此，重口味的饮食习惯真的不是一种好习惯，在日常饮食中，有以下几个方面需要注意。
大家好，我是幸福哥。
重口味！重口味！我怕呀！
本人不喜欢吃重口味[_a***_]，不是不吃，偶尔少吃点尝一下味道。万一管不嘴，吃多了点，也没事，生体棒棒的。OK……
有的人吃了重口味的食品，牙龈肿痛发炎，胃疼，大便秘结等症状。
有的人大口大口的吃，那嘴唇火红火红的，还发出“嗖嗖”声音。看似吃到好香的样子。
爱吃重口味的朋友，只要自己的身体健康，那就爱怎么吃就怎么吃呗！
个人意见
谢谢🙏阅读
哥就是幸福
感谢邀请。
我的朋友就有喜欢吃、榴莲、臭豆腐所谓的重口味我觉得的还可以，我有时也会跟着吃榴莲啊臭豆腐什么的，没有用什么眼光去看待吃重口味食物这件事，正所谓萝卜青菜各有所爱嘛，个人喜爱而已，喜欢吃什么就吃什么。不过吃归吃，重口味归重口味，营养才是重要的，今天我给大家分别介绍一下榴莲与臭豆腐的营养成分功效与购买时的注意事项。
一：榴莲
榴莲中富含丰富的碳水化合物、人体必需氨基酸和脂肪，B族维生素和维生素C，钙、铁和磷等矿质元素。
吃榴莲的功效作用：
1、榴莲性热，具有驱寒保暖，寒性体质人群食用后可以促进血液循环，升高体温。
