豆腐做法家常菜?
豆腐的家长做法有很多种,但我喜欢做白菜炖豆腐,非常好吃哟,方法如下:豆腐切成小块放入清水中煮上三五分钟,捞出来备用。
***切成稍大的小块,起锅烧油,放入葱姜蒜便出香味放入豆瓣酱,炒出红油,放入***,豆腐,还可以放些粉条,炖上20分钟出锅,吃去吧,超级香哦!
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(100克),料酒(25克), 盐(7克)豆瓣辣酱(50克),味精(2克)
做法步骤:
1、豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后,沥干水分。
辅料:豆瓣酱2勺 花椒适量 麻椒适量
步骤1 准备好一块豆腐,一小坨肉末
步骤2 锅中放油,下入花椒和麻椒炸香后捞出
步骤3 再下入两勺郫县豆瓣酱,炒散炒出红油
步骤5 倒入小半碗水煮开
步骤6 再放入切块儿的豆腐,煮3-5分钟
首先将豆腐切成厚片,香菇切成片,大蒜搅成末,大葱切成葱花,生姜切成姜末,小葱切成段,红椒切成丝,锅中烧水,先把豆腐焯水两分钟,然后把香菇也焯水两分钟,碗中打入两颗鸡蛋打散,然后给豆腐块裹上鸡蛋液,起锅烧油放入豆腐煎至两面金黄,锅中留底油,放入葱、姜、蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油,然后放入香菇翻炒,倒入一碗清水,加入盐、生抽、蚝油、白糖,最后放入煎好的豆腐和红椒翻炒一下,盖上盖子,小火焖3~5分钟,煮好之后放上葱段,家常豆腐就做好了。
2. 豆腐切片入油锅中煎至。
3. 煎至两面金黄。
4. 捞出放入吸油纸上吸去油分。
5. 炒锅倒入橄榄油。
6. 爆香葱姜。
7. 放入豆腐和木耳。
8. 加入豆瓣酱。
9. 加入酱油和白糖。
10. 加少许清水烧制片刻让豆腐入味。
周幺姑家常菜烂肉豆腐的做法?
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。
食谱原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。制作方法:
1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;4
、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
用料
老豆腐 1块
肉末 150克
调味见详情步骤
做法步骤
步骤 1
锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出 我买的老豆腐偏硬,焯水后软软的口感更好,所以才有焯水这一步,并不是为了去除豆腥味,如果直接用嫩豆腐就不用焯水了
步骤 2
锅中热油加入肉末翻炒 用的新鲜的肉末,没有提前腌制,也没有用料酒 我用的肉末偏瘦居多,但如果肥瘦相间的话会更香
步骤 3