川菜里面有不辣的菜吗？
宫保鸡丁是川菜中最为著名的菜品之一，也是一道不辣的名菜。宫保鸡丁是将鸡肉切成丁，用葱、姜、蒜爆炒后加入豆瓣酱、甜面酱、糖、醋等佐料烹饪而成。这道菜的特点是酱汁浓郁，口感鲜嫩。
水煮鱼
水煮鱼是川菜中的代表菜品之一，也是一道不辣的名菜。水煮鱼是用清汤和豆瓣酱、花椒等佐料烹饪而成，鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美，是一道十分营养丰富的菜品。
川菜是不是全部都是很辣的？
不是。
川菜不一定每道菜都辣，大致可分三类。
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜，十多种调味比例协和、相得益彰。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。
川菜确实辣是它的一个特点，但并不是所有的川菜都辣。川菜里有一道最为代表的菜，也是所有人都知道的菜这道菜就是不辣的一个特色菜那就是开水煮白菜。这也是川菜厨师向世界证明自己除了用辣椒之外，还会用别的烹饪方式去做最家常的一道菜，让你尝到最普通的菜有最特殊的味道。
不是
川菜作为中国四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长
川菜特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
川菜真的很麻辣吗？
川菜讲究一菜一格，百菜百味，大部分菜也都是不辣的。人们所熟知的像水煮鱼，辣子鸡，火锅等都是麻辣菜品。被大众认可的口味也已鱼香，宫爆，酸甜辣为主。其实在当地受欢迎不辣的菜品也是相当丰富。老话说唱戏的腔，厨师的汤，一道开水***相当考验厨师的功力，把一道普通的***，化腐朽为神奇。芙蓉鸡片也更是考验厨师的功力，所以川菜远近闻名不只是放点辣椒的事儿，是没一代厨师对美食的热爱创造和传承。
对于很能吃辣的我来说，我个人认为川菜真是麻，但谈不上辣。川菜用辣，多为佐料，看起来辣，实则不怎辣，***。而湘菜，重头菜用辣，那是真辣，透骨入髄的辣；陕西辣子一道菜，家中来客，无此菜便谓慢怠人，这是另一种辣之情辣之味；海南黄灯笼，贵州糊辣椒，比之川菜之辣亦有一拼。故川菜虽辣，但尚不足辣。😃😃
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很高兴回答你的问题！
川菜真的很麻辣吗？
是的！川菜确实很麻辣！在现如今的美食文化当中，很多人只要一听到川菜首先想到的就是麻和辣！这是因为什么呢？
气候条件的影响，从川菜还没有真正的大众化的时候开始，四川人就已经开始吃麻吃辣了。因为四川阴湿的气候吃麻吃辣可以去除身体的湿气。再后来经过历史的发展就有了各种各样的川菜：麻辣烫，火锅，水煮鱼，麻婆豆腐等等都是很麻辣的菜品。
其实麻辣只是川菜中的特色之一，比如非常有名的一道菜“开水***”就不是很麻辣，是川菜名厨***临老师创作出来的，这道菜讲究的清香爽口，解油解腻。
希望我的回答可以解决你的问题😄大家有什么要补充的可以评论出来。
