怎样做一些简简单单的家常菜呢,要既好吃又营养的？
食材准备
1、 鸡胸肉去筋去皮，从中间片开成两大厚片，用刀背拍斜十字花刀拍散。
好吃的上海家常菜怎样做？
好吃的上海家常菜可以通过以下步骤制作：上海家常菜的制作方法多样，可以根据不同口味和偏好进行调整。
上海家常菜的基本特点是清淡、鲜美、咸鲜适度，选料、腌制、火候都有一定讲究，一般需要用到姜、蒜、葱等调味料。
具体做法包括：1. 糖醋排骨：将排骨焯水后，加入酱油、糖、醋、姜、蒜、料酒烧制而成。
2. 红烧肉：将五花肉焯水后，加入酱油、糖、料酒、肉桂、八角、姜、葱等烧制，口感酥软、香味浓郁。
3. 炒时蔬：选用时令蔬菜，加入蒜、姜、盐、胡椒粉炒制，口感清爽、色香味俱佳。
总之，做好上海家常菜需要掌握一定的技巧和经验，根据自己的口味和饮食习惯适当调整，才能做出美味的佳肴。
上海家常菜具有鲜香味美、色彩艳丽等特点，下面是几道经典的好吃的上海家常菜的做法：
1. 红烧肉
做法：
莲藕怎么做好吃？
本期话题：莲藕怎么做好吃？
莲藕是家常食材，一般在冬春季节才有。它可清炒可炖汤，还可以油炸做藕夹藕丸子，做凉拌菜也不错。但是要做到好吃，除了视觉上的感受，美观可赏，让人一看就有吃的冲动，更重要的是味觉上的享受，吃了一回想着第二回。这里除了制作技巧，还讲究食材的搭配。
今天我来介绍一道莲藕比较好吃的做法：莲藕猪蹄汤。每次我回老家的时候，妈妈都做这道菜来给我补补，确实非常的有味道，一起来看看吧！
莲藕猪蹄汤
食材：莲藕两节，猪蹄，生姜，料酒，食盐
莲藕滚刀块，冲洗干净，沥干；生姜切片
莲藕在我们的日常生活中十分常见，许多人都喜欢吃莲藕，不论是凉拌还是清炒，莲藕吃起来脆脆的，十分可口。
莲藕体内还有大量的铁钙等微量元素以及大量的单宁酸，可以起到补益气血，止血化淤，增强人体免疫力的作用，好处多多。
我最喜欢将藕切厚片炝炒了，酸辣浓郁的藕滋味非常鲜美，家人爱吃，很下饭。炝炒莲藕，切片大些厚些，才能保持浓浓的藕味。若是将藕切成土豆丝那样的细丝再炒，藕味会淡很多。
炝，应是高温下快速的干炒，跟干煸差不多，速度很快还能淋漓尽致的炝出菜品的本色。也就是将菜在不加水的锅里炝炒至熟，这样就能将菜自身的精华汁液逼出，并同时与调味料互溶，让菜的味道在原有的基础上更加丰富多彩。
【酸辣炝藕】
原料：白莲藕1节。
配料：干辣椒8个、葱1小段、姜1片、米醋2勺、白糖1勺、盐适量。
准备：
1.藕洗净刨皮，葱、姜切末。
很高兴能回答这个问题，藕是老百姓餐桌上最常食用的一种食材，它营养丰富，即可食用又可药用，食用，它的做法多种多样，煮、焖、炸、炒、烧、等等，今天分享下凉拌的做法。
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食材：莲藕、小米椒、姜、白糖、盐、香油、生抽、醋。
做法：
1.莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）
2.把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。
3.焯水后放入冷水中过凉。
4.姜切末，线椒切小段儿，莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐。
5.放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜），放鸡精、白醋、香油、搅拌均匀即可。
这个脆拌莲藕吃起来很爽口，也脆脆的，口感很棒，用来下饭，也是棒棒哒！
