川菜炒鸡郡肝（鸡郡肝的家常做法大全）

今天给各位分享川菜炒鸡郡肝的知识，其中也会对鸡郡肝的家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、川菜火爆郡肝配菜如下鸡郡肝、泡椒、泡姜、花椒2小勺、淀粉2勺、葱姜蒜，干花椒、干辣椒节、冰糖、姜末等，步骤如下：将郡肝切薄片、选择大小合适，然后放入适量的淀粉、料酒、椒盐、酱油、盐。腌制15分钟以上。

2、食材：郡肝6个、青红椒10个、小米椒4个、干辣椒6个、花椒适量、姜、蒜适量、十三香1小勺、豆瓣1勺、料酒适量、蚝油1勺、白砂糖1小勺、淀粉1勺。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。

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3、鸡胗做好吃又嫩的方法如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。

4、每次过节吃鸡鸭肉的时候，都会把它们的内脏，肠子、肝和胗拿来单独炒一盘配菜，可以搭配上蒜苗、青椒或者芹菜等食材一起炒，做成鸡杂什么的，再加上酸姜酸辣椒一起炒，非常好吃又下饭。

5、蒜切片，泡椒泡姜切碎，二荆条青椒斜切成丝，洋葱切丝。

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6、首先准备一些鸡郡肝，用清水洗干净，尤其是要将里面的鸡内金撕干净。然后再准备适量的辣椒，去掉辣椒蒂并且洗干净。将辣椒切成小段；鸡郡肝也切成片，尽量切得薄一些；泡椒、泡姜剁碎了备用。

1、口水鸡：先将鸡肉煮熟切块，配以姜末、葱花、鸡精而成。这道凉菜口感鲜美，开胃解暑，是夏季家常菜中的不二之选。拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，然后用盐和醋搭配拍打至稍微有点软，再加入蒜泥、糖和香油调味即可。

2、水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金***，即回锅肉。

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3、酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化。所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法：土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状，葱姜蒜切末。

4、川菜菜谱有（部分）：开水白菜开水***是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水***看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单。回锅肉回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜。

5、以下是经典川菜100款菜单，让人们走近四川本土风味，感受在舌尖上留下的惊喜。川菜经典凉菜系列爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。

6、十大经典川菜它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、[_a***_]。

1、首先熬制卤汤，水烧开加入以上香料、姜、葱（不用切）、料酒、酱油、鸡精、味精、白糖（用冰糖更好），因为这只是简易卤水，只有一次，所以不用熬很久，烧开一会儿就行。把牛腱子肉、牛肚、牛舌等主料焯水，切成片。

2、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

3、口水鸡一想到这个口水鸡，就让人口水直流，选用肉质细嫩的三黄童子鸡，用沸水淋熟即可，改刀后摆好造型，烧上一汤勺的凉拌麻辣汁，麻辣鲜香，细嫩多汁！这道菜多岀现在连锁餐厅，并作为小主食。

4、第二，夫妻肺片。这是一道有名的凉菜，是由一位四川的小贩夫妇创造出来的菜品，用的就是牛杂的一些边角料，把它加工成片状，然后淋上红油和麻椒等辅料，吃起来非常爽口，而且很开胃。

5、回锅肉回锅肉也叫熬锅肉，对于四川人来说被认为是川菜之化身，说它是川菜之王不知道有没有争议，川菜考级也经常用回锅肉作为首选菜肴。

1、食材：郡肝6个、青红椒10个、小米椒4个、干辣椒6个、花椒适量、姜、蒜适量、十三香1小勺、豆瓣1勺、料酒适量、蚝油1勺、白砂糖1小勺、淀粉1勺。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。

2、用料：郡肝几个、色拉油、盐、料酒、老姜、洋葱、青椒、豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、干花椒、白糖、生抽、味精各适量。郡肝洗净。切成郡花。加料酒，老姜，盐，淹15分钟。

3、把郡肝横着拱形切薄片，加入料酒和胡椒粉搅拌腌制两分钟；把洗干净的芹菜切成段备用；把锅中加入油，倒入腌制好的郡肝翻炒，再加入豆瓣酱，和芹菜，翻炒，再加入味精鸡精调味翻炒熟即可装盘。

4、郡肝改刀。我们买回家的郡肝都是整个的，所以要改刀，火爆郡肝的切法一般有两种，一种是切片，一种是切十字花刀。刀法好的可以耍耍花刀，像我这样的，我们就切片把，来得快。码味腌制。

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