西安特色小吃做法？
第1步：先用一碗水把豌豆粉调匀，调匀后再把另外的五碗水倒入一起调匀，把调匀的豌豆粉倒进锅里，小火熬制，这个过程要不停的搅动，不然豌豆粉会结块哟
第2步：准备容器装熬好的豌豆粉，在容器里倒入少许油抹匀，这个步骤是为了让凝结后的豌豆粉更好倒出
第3步：熬制15分钟左右，看到透明状就可以起锅装进准备好的容器里，需放凉1个小时左右备用，再把凝固好的豌豆粉用盘子反扣回来，就可以切啦！您也可以用专用的凉粉刮把凉粉刮下来
第4步：准备调料汁：葱花，蒜蓉，姜沫，老干妈油辣椒，准备一个小碗，放入芝麻油，花椒油，醋，生抽，少许盐，鸡精，一起调匀 淋上即可开吃
宁化黄果的做法？
食材：
黄果半根、青菜5颗、瘦肉100克、大蒜2瓣、淀粉、盐、蚝油、酱油各适量
做法：
1、我们这次带回来的黄果是圆柱形的，这是半根。一根差不多2斤的样子。
2、可以切成条，也可以切成片，看自己喜欢。我今天把它切条炒。
3、夹心肉切成片或丝，加入少量的淀粉，酱油、盐一起拌匀静置一下。
4、小青菜摘好洗干净，切上几刀不需要太碎，把叶和茎分开放。再切点大蒜
5、热好锅，加少量油烧到七层热，加入蒜末、青菜茎和肉炒至变色。
6、再放入年糕，一起炒软，年糕本身就是熟的，炒到软，再放入青菜叶，一起翻炒均匀。
7、菜叶变软就好。撒上适量的盐，少量的味极鲜酱油和少量的蚝油，一起翻炒均匀便可。
将所有材料洗净、切好。
将蛋煎成蛋饼后切成条状备用。
将五花肉熬出油后，用蒜头爆香，再把青菜梗、、香菇、瘦肉丝放入锅内炒到七成，再把菜叶和蛋皮条放入锅1内炒，放少许盐炒熟后装盘。
把黄果用猪油炒，放些盐入味，直到黄果两面呈金***时放些孜然粉。
再把刚才炒好的菜倒入锅内，加上些黄酒丶生抽糖 加热翻动几下就可以起锅
博兴特色小吃的做法？
1 博兴县店子镇的张侯村有悠久的手工做粉条历史，首先将红薯淀粉和成溶液以后打熟，然后和生淀粉均匀地和成面团。
2 和面是很重要的环节，一般需要5、6个青壮劳动力50分钟才能完成。面和好之后，坐在锅沿边的师傅有节奏地击打着漏勺里的淀粉面团，在压力下面团争先恐后从漏眼里挤了出去，钻到沸水锅里变成了粉条。这一步是漏粉，俗称砸舀子，拍打的力度与速度都要均匀。
3依据面的软硬，变化力度，需要非常有经验的师傅来完成。粉条入锅后，用长筷子顺着锅岩将粉条拨到凉水盆里，这一关至关重要，把关人既要双手分工，动作协调，又要节奏流畅，拿捏有度。
4拨粉需要两只手同时工作，一只手往锅里添凉水，一只手拨粉。拨粉的速度要合适，拨快了粉条容易生，拨慢了粉条容易断。添水也有要求，要添的不多不少，添少了水沸腾起来不平稳，不易出粉条，添多了锅不开，水温达不到100度，粉条不熟。锅里的水要保持在100度微开的状态。晃粉用小竹竿将凉水里的粉条顺势捞上来，再放进冷水缸里浸泡几分钟，让粉条快速冷却。将清洗好的粉条放在室外冷冻，等到次日清晨冻结成冰后，再用棒槌把附着在粉条上的冰霜敲打脱落。
5砸粉的环节必须从清晨最冷的时候开始一直持续到九、十点。因为九、十点以后温度升高，粉条容易化。砸粉不仅需要力气，还需要技巧。在砸粉之前粉条经过了室外12个小时的低温冷冻，所以在砸粉的过程中会有雪花。传统的手工粉条只能在冬天制作，从大雪开始一直持续到立春，天气越冷做出的粉条越好。
6砸粉一方面将70%的水分砸掉，另外砸出了制作过程中淀粉的酸浆水，使得粉条的口感更好。滤粉砸完之后，将粉条放在温水里洗一遍，将碎冰及灰尘彻底洗净，再将洗干净的粉条移至室外晾晒。
