适合红烧的鱼？
1.鲫鱼。鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，并且比较容易购买，非常适合做成红烧鱼。
2.草鱼。草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。
鲳鱼
用鲳鱼做红烧鱼最好吃。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
刺身鱼排行榜？
刺身排行:
1. 金枪鱼(吞拿鱼)。太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。
2. 三文鱼。呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。
3. 鲷鱼。肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。
4. 马鲛鱼。肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。
5. 鲣鱼。将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金***，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“Ponzu”(一种合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。
1.真鲷
2.蓝鳍金枪鱼
3.银鲳
4.沙梭鱼
5.三文鱼
生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载，最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青铜器"兮甲盘"的铭文记载，当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。
烤鱼盘还能做什么菜？
烤鱼盘还可以做蔬菜类、肉类、特别是可以自制烤肉，烤鱼盘是功能很多很实用的工具。
扩展资料：
烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
爱钓鱼的朋友，会在家做鱼的家常菜吗？
大家好！我的家就住在河边，在我们哪里钓鱼叫钩鱼，钓鱼方式不同，例如一个我小时候常钓鱼的方法，用根竹竿挂上鱼牌鱼钩上挂条菜虫或蚯蚓用手抓住鱼杆轻轻的在河水里划动，鱼在看到虫子或蚯蚓游动以为是美食张嘴下去鱼嘴钩起，鱼挣扎着被拖上岸，鱼到桶里带回家。鱼做菜这事得从儿时说起，儿时的我经常钓些鱼呀虾的回家，然后学着妈妈有模有样的捣腾，记得哪个时候将煮好的鱼端上桌，然而并没得到妈妈的夸奖，妈妈尝了一口第一句话就说可惜我的油，哎！从那一刻起，我默默下决心一定要做出让妈妈吃了还想吃的鱼，长大以后的我终于做到了妈妈吃了还想吃的鱼。
我擅长做的鱼有；
酸菜鱼、红烧鱼块、萝卜丝炒鲫鱼、茄子炒鲫鱼、糖醋鱼、清蒸鲈鱼、松鼠鱼、水煮鱼等⋯例举一个水煮鱼：
食材有；大头鱼或草鱼、酸菜、青瓜、香菇、黄豆芽（根据自己喜好不同食材添加）大葱、姜、蒜、香菜、花椒粒、干辣椒、白芝麻、草果、鸡蛋清、盐、油、生抽、白糖、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精或味精、豆瓣酱。
水煮鱼腌制方法如下；
首先将鱼洗净鱼肉与骨分开，鱼骨切块，鱼肉切片腌制鱼骨，加入适量的盐、料酒、姜片、大葱、腌制10[_a***_]，腌制鱼肉，加入适量的盐、料酒、姜片、大葱、生抽少许、腌制6⃣️分钟左右加入少许白糖、胡椒粉、味精或鸡精少许、加入一个鸡蛋清搅拌均匀后加入生粉拌匀再腌制6分钟左右备用。
水煮鱼制作方法如下；
将锅中加入清水(能没过食材如黄豆芽）加入适量盐、姜蒜末、料酒烧开后再煮2⃣️分钟，锅中倒入黄豆芽断生捞出放入容器中（容器可以放置灶上烧）锅中加入青瓜断生捞出码放在黄豆芽上，锅中加入香菇煮熟捞出码放在黄瓜上。将腌制好的鱼骨倒入锅中煮熟约3⃣️分钟，鱼骨捞出码放在香菇上。
另起一个锅，锅中倒入适量的油、加入姜蒜末爆香，加入酸菜炒至金黄，加入豆瓣酱炒出红油后加入草果、大葱段、姜片、蒜粒、翻炒均匀加入清水烧开煮3⃣️分钟，加入适量白糖、味精或鸡精调味，将调好味汤倒在鱼骨上，将煮鱼骨的水烧开下入鱼片滚一滚捞出码在鱼骨上，鱼肉上撒上干辣椒段、花椒粒、白芝麻。干净锅烧热锅中倒入多一些的植物油（菜籽油更香）油烧沸后直接泼洒在辣椒、花椒、芝麻上，开火烧开放上香菜上桌即可。附我做鱼的图片，谢谢查阅！关注蜀北琴姐更多家常做法视频分享😊
