孜然鸡肉的做法？
孜然鸡肉的制作材料：
主料：鸡肉300克辅料：香菜30克调料：料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克
孜然鸡肉的做法：1. 将鸡肉洗净切成肉片2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块3. 香菜洗净放在碗中备用
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开
9. 待原料出水较多，油温下降时取出10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可
孜然鸡肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
2、配料：适量油、适量盐、适量孜然粉、适量黑胡椒粉、适量白胡椒粉、3个朝天椒、适量大蒜、适量生抽、适量料酒。
3、鸡胸肉切丝，装盘，备用。
4、切好的鸡胸肉，加盐，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉。
5、加好所有的调料，搅拌均匀，放冰箱，腌制30分钟。
6、胡萝卜切条，备用。
7、洋葱切丝，备用。
8、朝天椒，大蒜切块儿，葱切段儿。
9、锅里放油，油热下鸡胸肉煸炒。
10、鸡胸肉超值变颜色，基本8分熟即可，乘盘备用。
步骤1
鸡胸肉洗净备用
步骤2
将鸡胸肉切成小块
步骤3
将孜然、盐、食用油、白糖加到肉上，搅拌均匀，腌15分钟
步骤4
锅烧热后，放上比平时煮菜多一些的油，马上倒入鸡肉块，肉炒熟后，即可出锅
步骤5
装盘
辣汁鸡的做法？
食材清单
鸡腿肉 600g 、 干辣椒 80g 、 细尖椒 30g 、 花椒 10g 、 杏鲍菇 80g 、 葱 2根 、 姜 8片 、 蒜 5瓣 、 小米椒 2根
烹饪步骤
步骤1/6
鸡肉切成均匀大小，放少许盐，糖，鸡粉，耗油，老抽，料酒，小粉腌制半小时。期间，将需要的食材切好。
步骤2/6
油烧至微微冒烟，倒入鸡肉，炸8分钟左右。然后盛出备用。
步骤3/6
辣子鸡的用料
鸡肉一斤
配料干辣椒5-8个、花椒2勺、白芝麻一汤匙
调料葱一根、蒜4瓣、姜一块、八角一枚、香叶两片、料酒3汤匙、糖一茶匙、盐适量、五香粉适量、酱油1汤匙
辣子鸡做法步骤一：鸡肉洗净斩成小块
步骤二：用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟
步骤三：辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽
步骤四：将鸡块全部倒入油锅
步骤五：鸡块定型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白色转***后捞出
步骤六：再次把油烧热，下鸡块二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，让表面更金黄
鸡胸肉做孜然羊肉的方法？
用鸡胸肉能做出孜然羊肉的效果，把肉切成大小适中的块儿。把肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。
然后把腌制好的肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。
烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，
