员工餐素菜菜谱？
员工餐素菜的菜谱
炒菜类：鱼香茄子、西红柿炒蛋、清炒莴笋、韭菜豆腐干、炝炒莲花白、酸菜炒土豆丝、麻辣豆腐。
拌菜类：拌三丝、花仁豆腐干、凉拌莴笋叶、拌折耳根。
十大高蛋白菜的做法？
以下是十种高蛋***的做法：
1. 鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒和其他喜欢的调料腌制，然后在热锅中煎熟即可。
2. 鸭胸肉：将鸭胸肉切成块状，用盐、胡椒和酱油腌制，然后在热锅中煎熟。
3. 红薯：将红薯切成薄片，放在烤盘中，撒上盐、胡椒和橄榄油，放入预热的烤箱中烤至金***。
4. 鳕鱼：将鳕鱼切成块状，用盐和胡椒腌制，然后在热锅中煎至金***。
如何把素菜炒得好吃？
起锅烧油，放入少许豆瓣酱，炒出红油，放入各种调料，加点水，放入炸好的茄子🍆
咕嘟两三分钟，撒入胡椒粉，蒜米，少许淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘！
很多人去饭店吃素菜都会发现比自己在家里炒出来的好吃，这里面的原因有以下几个方面，解决的方法同时奉上。
1.食材的选择:素菜最重要的是突出食材本身的味道和醒目的颜色，所以新鲜的原料很关键，保证炒出来的素菜让人一看就有食欲。
2.食材的处理:素菜食材的处理一般有3种方法，第一个是直接下锅，比如炝炒圆菜，辣子白等等，第二个是深绿色的蔬菜，需要提前进行焯水去除草酸和苦涩的味道，比如菠菜，苦瓜，茼蒿等等，第三种是过油，利用高温油炸使食材迅速脱水定型基本成熟，并且去除异味，比如茄子，豆角，土豆，萝卜等等，这种方法为了让素菜吃得更清爽，会在过油之后再次进行焯水洗去多余的油脂。
3.为素菜增香的手段:一般情况下需要使用大料，猪油和提前调制好的“三合油”，大料是让素菜吃出肉味的关键，最具有代表性的是烹制杏鲍菇，香菇等等，猪油是为素菜增香的“宝贝”，很多人都知道一句话叫做“素菜荤做”，就是利用猪油的香味来提升食材的口感和味道。
“三合油”的种类比较多作用也很大，有些是用葱姜蒜和其它五香料经过油炸制作，我用大蒜两瓣，小米辣一个，香菜根几个配合生抽熬煮10分钟，这样做出来的“三合油”味道非常鲜美，这种做法还有一个最大的好处就是非常好控制炒菜时候的火候，不会因为放调料而把食材炒得过火或者出汤。
最后来说素炒茄子的做法:茄子切块切条都行，放入容器中撒一把咸盐抓匀杀出水分备用。配料使用大蒜，大料，炒锅烧热不放油，倒入茄子干煎至两面金黄盛出备用。炒锅烧热放一勺猪肉和一个大料炒香，加入葱姜和一半大蒜煸炒至微微发黄，倒入茄子煸炒继续，然后放一点“三合油”炒出香味，加半勺清水焖3分钟，基本收干汤汁以后放入另青红椒和一半大蒜翻炒至断生即可。
我是吃纯素十年，炒素菜我有经验，坚持低脂素食，素炒茄子🍆我是这样操作的：茄子清洗干净后切条、切片、切丁都行，如不马上炒为避免变色放到淡盐水里，要上锅时不放油，先到铁锅里煸出水分，我们叫干煸，然后盛到碗里。再锅里放油，姜(和你切的茄子匹配的形状），花椒粒、豆瓣酱等（根据自己喜好放佐料），最后酸甜味勾芡上盘。
这样炒出来的茄子🍆不腻，预防三高。
个人觉得有一种东西可以代替肉，它和任何食物都能成为很好的搭档，让素菜做出比肉更美味的食物，它就是我们经常吃的西红柿。
比如:土豆，豆角，鸡蛋，茄子，芹菜，菜花，洋葱，西葫芦，牛肉，豆腐……，这些食材和西红柿炒在一起很下饭，大家不妨一一试过。
提示:其实每一种食材只要和西红柿不相克，大家都可以试试和西红柿烹饪，也许会有意想不到的收获。
我喜欢茄子炒豆角，先把茄子🍆和豆角用油炸一下，然后把油倒碗里，锅里就用锅底的油，下姜蒜，放炸好的茄子豆角，放点生抽翻炒，然后放盐，葱花，起锅装盘。
***是最家常的蔬菜，家家户户离不开，有很多种做法，您最喜欢吃的***做法是[_a***_]？
小的时候最熟悉的蔬菜就是大***了。那时候***经济，其他熟菜贵不说，最主要的是也不轻易买得到。所以那时候家家户户几乎都是上顿炒***，下顿熬***。但也有例外的时候，比如来一顿炒大***拌面条，么馅儿大***包子。那时候白面是有定量的，吃顿面条，吃顿包子那就算改善生活了。我家十天半个月的就吃上一顿。炒大***拌面好做，就是买一点大肉，切成片，把大***切丝（羊肉丝炒大***更好吃哦！），抄一下拌上煮好的面条，把大蒜捣烂，倒上一点醋，把混合的的醋蒜泥浇在面上拌匀，至今这口都是我们老天津人心心念念的美味哦！么馅儿大***包子那时候是这样做的，买一点儿肥肉，炼油渣，油倒出来留一部分以后炒菜用，另一部分留着拌菜馅儿。大***切小块儿做馅儿，撒上一点盐拌匀，放置十分钟，挤去***馅儿中的水份，多放葱姜碎，尤其是姜要多放，放上适量的盐和味精，再来一点儿白胡椒粉，浇上一点刚炸出来的大油拌匀。发好的面包上拌好的馅儿（可以多放馅儿，因为有大油包裹，菜馅儿抱成团，不散，好包），薄皮大馅儿，开锅十分钟就熟了。掀开锅盖，那叫一个香啊！这也是咱天津人最爱吃的传统饭啊！现在条件好了，我会在馅儿里再倒上一些香油，别提多好吃了！在此也告诉各位朋友，大***有利肠通便，健胃消食，防癌抗癌，预防心脑血管疾病的功效，常吃有益身体健康！条友们咱们一起吃起来！（感谢条友“独家美食揭秘”为大家提供菜谱哦）
