哈尼族的十大特色菜？
哈尼族烹调食品的方法，主要有煮、烧、烤、煎、舂、腌渍等几种。口味以鲜、香、酸、辣为主。哈尼族做菜的方法，可谓新鲜、奇特。风味食品很多，有名的有竹筒煮肉、卵石烧汤、肉粥、白旺、暴腌芭蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤、夹棍烤鱼、雀肉松、苤菜舂螃蟹等。
哈尼族人平时的主食就是米饭，当然有的时候也会吃一些玉米之类的为主食。有的时候也会吃一些米线、卷粉之类的，这些为主要的食物。当地人也有很多油特色的食物，都是当地的特色。
不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉。擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的。
饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨酽茶的方式。即先用铜壶或大口缸在火塘上将水烧沸，然后再放入茶叶煨煮，待再烧开时饮用。一般每天一次只饮一道。西双版纳的僾尼人都喝鲜茶，茶叶都是现喝现***的老叶，有的甚至是带枝的老叶。烧茶时先将鲜茶用火烤至微黄或焦糊，然后投入沸水内，煮沸即可饮用，鲜茶有一种苦涩味，但能消暑解渴。
哈尼族过去认为火是家庭的生命，对火很敬畏，必须保护火种长久不息。每家都有数个不同的火塘。火塘的火不仅要烟火不断，而且每个火塘的用处也不能弄混。一般一个火塘煮小锅饭、炒菜用；一个火塘支有蒸锅，专门用来蒸制食品；还有个火塘只煮猪食，从不乱用。
典型食品：哈尼族地区物产丰富，烹饪方法独特，具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。
你们心中好吃的特色菜，都有什么？
每个地方都有每个地方的特色菜，所谓一方水土养一方人。我是广东潮汕人，我们这里的传统美食和小吃是全国闻名的。
小伙夫给大家说说我心中认为潮汕地区最好吃的一个特色潮州菜和特色小吃吧。
潮汕打冷里的鱼饭
对于没在潮汕地区待过的人，一看到鱼饭两个字，估计都会以为是什么类型的米饭。因为我小时候听长辈们说起鱼饭，也都以为鱼饭是大米和什么鱼做出来的。鱼饭，其实就是刚从海上打上来的鱼，然后用盐水煮熟，没添加任何东西，从制作到送上餐桌进入人们的口中都是那么的原汁原味。鱼饭不是饭，而是仅仅是鱼而已，但不限于一种鱼，基本上这种制作方式的海鱼都可以称之为鱼饭。平时喝粥的时候能来上一条鱼饭，是一种超美好的享受，很多人甚至都可以把鱼当成饭，一吃就吃个好几条，这样就对付一顿饭了，所以称之为鱼饭。
鱼饭可以说是在我心中的一种乡愁，相信也是很多在外的潮汕游子们的一种乡愁，走多远都不会忘却的味道。工作之余都会找一个潮汕的大排档，来上一碗白粥，叫上一份鱼饭。
潮汕特色小吃：翻砂芋头
每到八月中秋节，大家都会吃月饼赏月。而我们这里除了吃月饼，还会有另一个必不可少，非常有特色的小吃，翻砂芋头。中秋佳节，我们这里家家户户都会祭拜月娘，这一天，我们当地人都会准备月饼啥的，然后到了夜晚，再做一道翻砂芋头，架上桌子上阳台或者路边，来上一套功夫茶，一杯功夫茶，一口芋头砂，人间美味啊。小时候中秋夜走到哪里都能闻到香芋味。
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