茄子11种家常做法？
1.用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
2.鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
3.做法：
4.茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
5.青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
茄子的家常做法？
答：将茄子洗净保留茄子皮切成1公分半的方块，锅内放入比平时炒菜多一些的油加大料放入油中炸糊，放入茄子大火翻炒待待茄子变色后加入水烧开后加入酱油，郫县豆瓣酱，盐，待茄子软烂后加入蒜磨岀锅。
一些常见的茄子家常做法包括：
1. 烤茄子：将茄子切成长条形，放在烤盘中用油烤至金***。
2. 炒茄子：将茄子切成片或块状，放入热锅中加入蒜末和酱油等调料炒制。
3. 烧茄子：将茄子切成小块，加入肉末和葱、姜等调味料烧至软烂。
4. 泡茄子：将茄子切成薄片腌制在盐水中，再用洒有花椒粉和白醋的凉开水泡一段时间后食用。
5. 酿茄子：将茄子切成长条，切开一半后倒入饺子馅等材料，再放入烤箱中或炸至金***即可食用。
以上都是茄子的一些常见家常做法，实际做法还可以根据个人口味进行调整。
食材：茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g
做法：
1. 准备原料。
2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。
3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。
茄子的家常做法？
制作食材
制作流程
1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；
2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。
3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。
4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。
家常茄子的做法：
步骤 1
首先准备两根长茄子，切滚刀块，洗净后拿个大点的盆放两勺盐腌制十分钟，趁这个时间，切点辣椒，大蒜，我切了一整个大蒜，然后家里只剩青辣椒所以用的青辣椒，喜欢吃辣的可以加点小米椒进去
步骤 2
茄子经过盐腌制后会出水，把水挤干，这是少油的关键，因为茄子已经很软了，挤干水份后直接炒
步骤 3
起锅烧油，放入茄子煎一下，很快就软趴趴的了，炒软后不用盛出来，把它弄到一边就好，放大蒜辣椒爆炒，辣椒加一点点盐，炒匀后加料酒，生抽，蚝油，继续翻炒五六七八下，不用加水，起锅的时候加点鸡精就好了
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。
1.茄子和尖椒去蒂，洗净。
2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。
3.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
4.将猪肉切成丝，，尖椒切成丝。
食材：紫圆茄子一个，瘦肉100克，青红辣椒各一个，大蒜三瓣，生姜10克。干辣椒2个。
做法：茄子削皮切成长条放入盆中，加入适量面粉、淀粉、五香粉、食盐、料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝。青红辣椒洗净切丝。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中加入300克清油，油温六七成时放入腌好的茄条，炸至焦黄时捞出沥油。倒出多余的油，锅中留适量油，放入蒜姜、干辣椒爆香，倒入瘦肉丝，煸炒半分钟，放入青红辣椒丝，翻炒两三下倒入炸好的茄条，加适量精盐、白糖、十三香、老抽、料酒，加半勺清汤，中火焖烧三分钟，即可关火出锅。
