京瓜炒法？
食材
油 适量
（图片来源网络，侵删）
盐 适量
葱姜 适量
（图片来源网络，侵删）
方法/步骤
金瓜清洗干净。（金瓜最好挑选嫩一点的）
将金瓜皮去除，拔去囊。
（图片来源网络，侵删）
均匀的切成片。(金瓜片切的不要过于太薄，炒时容易碎)葱姜切成片。
京瓜饼的做法？
配料：
南瓜 100克、糯米粉 80克、白糖 10克、芝麻 15克、花生油 15克
烹饪步骤：1.准备食材，南瓜去皮切成两厘米左右的厚片，其余辅料备齐。
2.南瓜片放入蒸屉中，隔水蒸熟。
3.蒸熟的南瓜用勺子捻成泥，放入白糖搅拌均匀。
4.趁热放入黏高粱粉，用筷子搅成絮状。
5.和成软硬合适的面团，饧发一会。大家都知道黏高粱粉加凉水和成的面团没有一点筋性，很难成型。但是因为南瓜泥趁热放入黏高粱粉，就会有一定的筋性，很容易成型。
6.把面团揪成均匀的小剂子，用手随便拍成小饼，两面粘上芝麻，最后再用手拍一拍，让芝麻粘的更牢固一些，芝麻就不容易掉落。
7.平底锅放入花生油，油温三成热时，放入做好的芝麻饼。
8.小火煎制两面焦黄熟透即可。其实看着芝麻饼变得胖乎乎圆溜溜的，就说明熟透了。
