四川豆豉酱正宗做法？
四川豆豉酱是一种非常常见的调料，用于炒菜、拌菜、做汤等，其独特的香味和口感深受人们的喜爱。下面是四川豆豉酱的一种常见做法：
## 材料
豆豉：500克
- 食用油：适量
生姜：适量
做法：
2. 锅内下菜籽油烧至六成热，加入剁细的豆豉炒匀，接着加入剁细的郫县豆瓣酱炒香。
3. 再加酱油、胡椒粉搅匀，加热至微沸时，用水淀粉勾芡，收成浓稠状即成。
步骤 1
步骤 2
锅里放油，多放点，我做的比较干，如果你喜欢湿点油就多放点，把猪肉放进去炒，炒到干的时候加入姜、蒜，继续炒，要用小火，看着颜色差不多的时间把豆豉放进去一起炒（豆豉蒸好的时候切下）一直炒，大概炒4分钟左右把辣椒粉放入，继续小火炒，豆豉之前蒸熟了，所以不用烧很久，最后放入白糖，起锅前放白芝麻，闷一下就好了
步骤 3
我没有放水，因为想保持久点，不过味道真的很好，可以拌饭，拌面
四川豆豉酱是一种以豆豉为主要原料，结合多种调料制成的调味品，具有浓郁的香气和鲜辣的味道。以下是一种制作四川豆豉酱的基本方法：
一 、材料：
1. 黑豆豉：适量（四川地区生产的为佳）
2. 菜籽油或其他植物油：适量
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 豆瓣酱：适量（四川豆瓣酱为佳）
7. 花椒粉：适量
买回来的豆豉
2/9 切碎
3/9 配料
4/9 油热后倒入配料炒香再放豆豉
5/9 炒好后，油刚好盖住豆豉就可以了
6/9 切好鸡肉腌一下
8/9 泡的木耳
9/9 放入自己做的豆豉酱炒的，每片菜上都有豆豉的粒粒哦，很香的，
豆豉酱的制作方法？
【做法】：1、先把白芝麻倒入锅里，用中小火炒香，炒到芝麻颜色变黄，闻到香味就可以盛起备用；
2、把小米椒洗干净，然后先切成小段，再剁碎，切辣椒的时候最好戴上手套，要不弄到手会很辣；
3、把小米椒放入锅内，再倒入花生油，油要多些，要能没过小米椒，然后开小火把小米椒炒到变软，颜色从大红色变成橘红色；
4、倒入豆瓣酱，翻炒均匀；
5、把豆豉用水清新一遍沥干水，然后也倒入锅内拌匀；
步骤 :
豆豉酱 1.油烧五成热，调成中小火，加入半碗姜丁，姜丁熬干熬小变色 2.加入一碗洋葱丁，熬干至没有水份 3.加入半碗蒜瓣，熬干至没有水份 4.加入两勺郫县豆瓣酱（红油的），在油锅里翻匀 5.加入切碎的豆豉，加入后立刻关火，翻炒均匀即可 备注：1.最好第二天吃 2.晾凉后装罐密封最好，不然盖盖也行 3.油的量一定要没过豆豉，喜欢油多的可以多加油，平时用油拌菜很好吃（就好像辣椒和油的比例一样可多可少） 豆豉拌面 1.葱姜蒜切末，放入拌面的碗中，洒上一点点盐在葱姜蒜上面（盐不用多只是为了葱姜蒜用盐出味道） 2.大约一两分钟后，加入豆豉一大勺，生抽一小勺，麻油（藤椒油最好）（如果盐味不够可加盐） 3.烧开水，放入面条，水沸腾后取一到两勺面条水浇在2调好料的碗里，调匀 4.面条只要断生就立刻捞出放在调好汁的碗里，快速拌匀即可
