皮皮家常菜做法?
材料:皮皮虾 一斤、姜 一块、蒜 一颗、辣椒 几颗、醋 4勺、细砂糖 1勺
做法:1.准备好所有食材,先将皮皮虾清洗干净控水~
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成,下入处理好的皮皮虾,把虾直接炸熟~捞起控油备用
3.姜丝,蒜头,辣椒用油爆出味~
4.入皮皮虾,添加3~5调羹醋,1勺细砂糖,少许老抽翻炒入味即可食用。
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取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净
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煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀
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7-12岁菜谱家常菜?
1、星期一:玉米虾仁,将虾仁、玉米和青椒洗净备用,虾仁用食盐、料酒和淀粉进行调味,青椒切成丁状,玉米剥粒;锅中烧热油油热后将虾仁倒入炒制7分熟后再将青椒和玉米倒入一同煸炒;在起锅前加入食盐、鸡精和适量的水淀粉勾芡即可起锅。
2、星期二:肉沫蒸豆腐,将准备好的肉沫和姜末、酱油一同在锅中炒香备用;然后将豆腐放入蒸盘中均匀的浇上炒好的肉沫,最后直接在锅中蒸熟,蒸熟后直接撒上葱花即可起锅。
3、星期三:鱼香肉丝,将猪肉、木耳、胡萝卜和青椒切丝,猪肉用料酒、酱油和淀粉腌制十分钟;然后用小碗准备白糖、醋、料酒、食盐和酱油,加入适量的清水搅拌均匀;锅中烧热油倒入肉丝炒制7分熟后加入胡萝卜、木耳以及豆瓣酱翻炒均匀;最后将调配好的酱汁倒入翻炒均匀即可起锅。
4、星期四:糖醋排骨,将排骨洗净后切段在锅中焯去血水,然后放入碗中用适量的料酒、生抽、老抽和醋腌制15分钟;锅中烧热油将腌制好的排骨炸制两面金黄后放入适量的白糖和清水用大火收汁,在起锅前放入少量的醋以及芝麻即可。
请客家常菜15人一桌菜谱?
2、蜜汁山药。
3、蔬菜乱炖。这一盘里面有蔬菜,也有肉丸和红烧肉,做法更是特别家常,将各种菜煮在一锅中,吃时会将锅都端出来,吃起来感觉特别的粗犷。
4、凉拌苦瓜。正在还是特别热的季节,这菜吃起来爽口又解暑。做法也极其简单,我在家也经常会做这道菜,就是先将苦瓜洗干净,用刮皮刀将苦瓜的外皮刮成薄片,再加上冰块冰镇一下,最后用蜂蜜拌匀就可以吃了。
5、风味茄子。这是茄子特别有名的一种吃法,但想做的好吃却并不容易。从外表看这样一盘菜,应该是味道不错的。尝了一块,果然是又香又酥又甜,做出了风味茄子真正的味道。说实话,我吃过很多店里做的风味茄子,都不如这家做的好吃,这也算是这家店里的招牌菜了。
6、软炸虾仁。因为朋友是带孩子来的,就专门给孩子点了这道菜,是孩子特别喜欢吃的菜,外壳酥香掉渣,却油而不腻,里面的鲜虾仁鲜嫩入味,吃上一个嘴里又香又鲜,那滋味只有尝过才知道。这一盘虾仁被孩子吃了大半,不光孩子喜欢吃,我们也都喜欢,是每次来必点的一道菜。
8个凉菜:酱牛肉,蒜蓉酱肘花,香酥鱼,手撕鸡,拌杏仁,拌豆苗 ,糯米藕,蔬菜沙拉;
12个热菜:清蒸桂鱼,豆皮红烧肉,樟茶鸭子,趴肘子,干锅鸭头,基围两虾,蒜蓉蒿子梗,清炒荷兰豆,蒜蓉娃娃菜,百合西芹,蒜蓉西兰花,清炒秋葵。
一汤,酸辣汤,
一个大果盘