恩施十大特色家庭餐？
凉拌莼菜
莼菜又叫马蹄菜，是恩施利川市的特产和国家地理标志产品，被誉为“世界珍奇”、“中国一绝”，含有大量的锌元素、膳食纤维、胶质蛋白和多种维生素，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。
韭香米豆腐
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米豆腐其实并不是豆腐，看起来像豆腐，也有点像凉粉，据老板介绍，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”，吃起来兼具稻米和玉米的清香，糙中有细，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院开创性的米豆腐外裹上淀米过油，然后在铁板中垫上韭菜，撒上孜然，将炸好的米豆腐铺在上面，再放在火上慢烤，很是特别。
恩施张关合渣
合渣是湖北恩施地区民间的极具特色的美食，苗家人则习惯称其为“懒豆腐”（制作豆腐时，不将***过滤出来），因恩施宣恩县张关镇的合渣最为出名，所以很多人称其为张关合渣。合渣颜色为乳白色，是恩施各族人民逢年过节必备的美食之一，还流传着“辣椒当盐，合渣过年”的谚语，可见其在当地人心目中的地位。
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利川属于哪一个省？
湖北省。
利川市，湖北省恩施土家族苗族自治州辖县级市，地处湖北省西南边陲，西靠重庆市，东接恩施市，南邻潇湘，北依三峡，与重庆市四县两区交界，是恩施土家族苗族自治州面积最大、人口最多的县。
利川有什么特色小吃？
是土家族一道传统普通菜，口感清淡、豆香悠远、营养丰富，深得人们青睐，尤其是在大酒大肉的宴席上，更是一道解油腻的极品佳肴。
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合渣的制作方法也很简单，只需将黄豆先用温水或清水泡胀，然后放到石磨里和水一起磨。必须用石磨才会有独特的香味，到现在利川的老街小巷还有年长的老人磨合渣。还有地方俗语“辣椒当盐，合渣过年”。
利川纯莱怎么吃？
当地有几种吃法：做之前都要从包装袋倒入清水浸泡（不煮)。一是凉伴，放点自己喜欢的辣椒、姜片、醋等；二是鸡顿汤后，下到汤里煮着吃。最好是凉伴，因为不伤纯菜表层的胶质成分，这个最含硒并有营养物质。谢邀！
