邯郸美食炒菜排行榜？
邯郸自古享有“八大地方风味名吃”之，其饮食文化历史悠久，源远流长，是冀菜重要组成部分，那么，邯郸特色菜有哪些呢？
邯郸十大名菜及排行榜，包含了圣旨骨酥鱼、大名二毛烧鸡、马头天福酥鱼、磁县胖妮熏鸡、峰峰三下锅、磁县焖子、魏县大锅菜、成安扣碗等邯郸经典名菜。
南丹小炒做法？
4.放豆芽，翻炒软塌后放入韭菜，放盐，把炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒，鸡蛋充分的吸收里面的汤汁，放鸡精，出锅。
南丹小炒是广西壮族自治区河池市南丹县的一道特色菜肴，主要原料是猪肉、牛肉、羊肉等，配以辣椒、姜、蒜等调料制作而成。以下是南丹小炒的做法：
1. 准备食材：猪肉、牛肉、羊肉等肉类，切成薄片或细丝；姜、蒜、辣椒等调料，切碎备用。
2. 热锅凉油，放入姜、蒜、辣椒等调料爆香。
3. 放入肉类翻炒至变色。
小炒牛肉的另外叫法？
小炒牛肉，福州当地人叫“牛肉炒”。原是清真菜，现已打破界限，大小餐馆都有供应，是一款有名的风味家常菜。牛肉切丝，用鸭蛋清淀粉糊(鸭蛋清淀粉糊包裹肉丝，比纯淀粉糊要嫩)加調料腌制几分钟以入味。油锅坐热，下肉丝。为防止粘连，要把肉丝拨散，肉丝变色后及时出锅。另起锅，放葱丝、姜丝、冬笋丝煸炒，加酱油、黄酒、白糖及高汤炒制，炒香后牛肉丝回锅，加胡椒粉翻炒，撒入适量干淀粉炒匀出锅。
小吃店的锅炒菜既方便又快，这些都是怎么弄来的？
这个怎么回答呢，完全看你店里烧菜人的感觉，熟能生巧，我之前也是开类似小吃的，开的是炒菜店，选的锅也都是新锅，刚开始都不熟练，感觉很难上手，这跟人的感觉有关的，我们可能主观上会去排斥它，但是一段时间之后就好了，如果比较快节奏，我的建议是不要买太重的锅，因为小吃类的还是会涉及到掂锅，所以太重的一天下来会很累。
1、根据经验和前几天的销量，提前把菜、配料全部准备好配好
2、雇佣一个手脚麻利的师傅，一个菜卖的快完的时候，马上炒一下
3、炒一锅菜，火旺配料齐全，大师傅最多5分钟出锅，是不是既方便又快捷
用西瓜炒菜，你们吃过吗？
用西瓜炒菜，你吃过吗？这个问题难不倒我，我不但吃过，还做过。
- 第一，我生在农村，家里年年都种西瓜。西瓜刚结果的时候，为了让西瓜长得大，一棵西瓜秧上只留一到二个西瓜，捡品相好的留，其他的就把它给摘了，太小的不要，只要鸡蛋到拳头大小的小西瓜蛋子，用小蓝子给捡回家。也可以切成片或切成丝配青椒炒着吃；也可以放咸菜缸里腌制成咸菜。
- 第二，成熟的大西瓜，瓤吃了，皮去掉外层绿的，可以炒青椒，清火爽口又消暑；还可以用西瓜皮烧蛋汤，最适合夏季喝了。
- 第三，红红的西瓜瓤也可以做成菜，西瓜瓤用当中无籽的瓜心，切成***块，用淀粉和面粉1/1调成用筷子挑起一流到底不断的焦炸糊，糊里放少许盐，把切好的西瓜瓤挂糊放入8成热油里，快速地炸焦捞出来，就可以直接食用了。炸好的西瓜瓤，外面焦香，咬一口里面爆浆，别提多好吃了，现在想想都想流口水！
