粉丝基围虾怎么做好吃？
按照以下方法做好吃
1、食材准备：大虾300g、粉丝50g、油适量、盐适量、姜末适量、蒜子适量、香葱适量、胡椒粉适量。
2、虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。
3、蒜切蒜蓉。
4、锅里放油，炒香姜末葱末。
5、倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。6、最下面放一层粉丝，码放一层虾，放点蒜蓉。
7、再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。
首先，将基围虾彻底清洗干净后，将其放在沸水中焯水煮熟约2-3分钟，捞出备用。
接着，准备姜蒜切碎备用。
接下来，放入焯水后的基围虾，快速翻炒均匀。调入盐、料酒、酱油和适量白糖，炒匀后加入适量水搅拌均匀，盖上盖子焖煮1-2分钟。
最后，加入适量醋和少许鸡精提味，再快速翻炒均匀即可。这样做出的粉丝基围虾鲜嫩可口，回味无穷！
1. 处理食材： 将大虾剪去虾须和虾刺，剖开虾背之后去除虾线；洗净小葱，将葱白切成段，葱绿切成葱花；将白洋葱切成细丝；将蒜瓣去皮后拍碎；将绿豆粉丝提前用凉水浸泡15分钟左右，然后剪成大段，让它在烹煮的时候不至于缠绕，不好夹起。
2. 炒香料：向锅中放入10毫升菜籽油，先炒白洋葱。用中火炒1~2分钟，在这期间不需要频繁翻炒，直到洋葱丝变得有些焦黄即可。在洋葱炒香之后，再放入葱白段和蒜瓣，一起炒香。当能明显闻到蒜瓣和葱段的香气之后，倒入高汤，中火煮开后转小火煮1分钟。
3. 打酱汁：让食材和高汤一起煮一会儿，味道会融合得更好。这个时候再将煎锅里所有的东西连汤带料一起倒入搅拌机里，打成酱汁。将打好的酱汁放在一旁备用。
4. 煎虾：将锅洗净之后，放入5毫升菜籽油，以中火烧热，将处理干净并用厨房纸巾吸干多余水分的剖背大虾放入，虾的两面各煎半分钟，直至虾壳的颜色变红，但虾肉的灰色还没完全褪去。这是为了煎出虾壳的香味，但又不让大虾完全熟透，避免在后面烹煮的过程中虾肉煮得过老。
5. 煮粉丝。将煎好的虾拨到㶽的一边，倒入剪成段的粉丝，和已经打好的酱汁。加入盐，中小火煮0.5~1分钟，让粉丝完全吸收汤汁的味道。如果打好的酱汁不够，也可以适量再添加一点清水或高汤。另外，要注意绿豆粉丝很容易熟透，也很容易被煮得过于软烂而糊在一起。所以这一步的烹饪时间很短，可以随时夹起一点儿粉丝尝尝，粉丝入味之后就马上关火。出锅之后撒上葱花即可。
①鲜活基围虾清洗干净，在背部划上一刀，去虾线，粉丝用温水泡发，；热锅热油，放入蒜蓉煸出香味，加入盐、生抽、蚝油，爆香后盛出；
②捞出泡发好的粉丝，沥干水分，放于盘底，摆上基围虾，用小勺盛蒜蓉放在每只虾背部的刀口上；
③蒸锅注水烧开，放入盘子盖上锅盖，大火蒸上5分钟，关火，不要着急打开锅盖，焖上2分钟，让虾吸收蒜香，让粉丝吸收虾汁，取出后，撒上葱花，锅中放入一勺油烧至冒烟，淋在虾盘上，在噼里啪啦的声响中，蒜香四溢，即可上桌。
原料：基围虾、蒜瓣、粉丝、小葱、蒸鱼豉油、蚝油。

第1步、基围虾清洗干净，开背抽虾线，这样可以让虾肉入味。

第2步、蒜瓣打成蒜泥，蒸虾的时候用。

第3步、炒蒜泥，锅中倒油，油与蒜泥一平即可。小火均匀翻炒，放一勺蚝油，放入适量的盐、鸡精。蒜泥吃到嘴里不辣即可出锅放到一旁备用。

第4步、粉丝一块，放在碗里倒入热水泡软即可捞出。
