南宁私房菜排名前三名？
表姐夫家。
私房菜·炭炉火锅
可以提前打电话预约，七点之后几乎都是满座的，估计要等位。砂煲剑骨鱼味道中规中矩，酸糟猪肚炎炎夏日挺开胃，不过味道不错，量给的挺足。枸杞叶肉沫汤夏日解暑、清热下火，枸杞叶量足足的！装修也是极其简单很家，常味道也家常！
安庆市有哪些特色小吃？
1大南门牛肉包子，这作为安庆人那都是从小吃到大的，现在我基本没咋吃过了，就是路离得远了，太懒，哈哈
2山芋粉圆子烧肉，这个基本应该是家家都会烧的，我小时候最爱吃的是里面的山粉圆子。
3鸡汤泡炒米，过年最常吃的就是鸡汤泡炒米，初一那天家家都是要喝鸡汤的，热腾腾的鸡汤里放上一把炒米，味道真的香。
4岳西五谷豆粑。
5蒿子粑。
6江毛水饺，江毛水饺目前是真的感觉没有以前味道好了，但是相比较它有了很多新品，还是可以一尝的
8凉亭雪枣。
9胡玉美蚕豆酱。
10一品糕
潮汕猪肚面作法？
首先准备好过水的猪肚和咸菜，葱姜五香粉炝锅下猪肚和咸菜，然后放入高汤，开过后下面条然后放盐，等面条好了就可以出锅了。
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厨师需要知道的基础知识有哪些？
做一个厨师需要掌握的基础知识还是很多的，从食品卫生说起，卫生是最关键的，厨师还应该掌握各种烹调方法，常见食材特性，产地，各大菜系口味特点、菜品搭配、用料多少，成本核算，一般宴席菜品种类、特点、上菜顺序，当地习俗。当然这些只是基础，其实厨师需要掌握的远远不止这些，一个好厨师甚至需要博古通今，能做到东西合壁都不为过，而这一切需要很高的文化素养和艺术修养，东坡肉、大千鱼，很多古今文化艺术名人都与做菜、美食有着渊源，清代袁玫还写过一本食谱《随园食单》，但现实是厨师普遍文化水平偏低，以至于很多人经常在看不起厨师时会说：炒你的菜去吧！好像厨师除了做菜什么也不懂。为了改变人们的偏见，做一个好厨师需要不断学习，积累经验提高自己。
我是麦拉家美食，我来回答：
首先，这个问题就有点太宽泛了，厨师必须要知道的常识有很多，比如说：厨师美食制作必备常识，也就是最简单的，最基本的入门常识；或者再者说，还有厨师燃油必备常识，厨师的基本理论常识...等等，这个问题有点太以偏概全了，如果你现在正打算学厨师，或者刚刚开始了，那么不要着急，慢慢的都会知道的，下面我就分享几个小小的点，仅供参考
厨师基本必备常识：
1.第一个要知道的，也是最重要的，就是厨房的安全常识！一切以人为本，安全是最重要的！这个一定要排在首位；比如厨房的用电安全，吸烟安全等等；
2.其次就是厨房的卫生常识咯，厨师做出来的菜最后是给顾客吃的，病从口入，厨房的卫生一定要主意好！这个也是不可缺少的；
3.树立好服务意识，基本的服务常识这个也是非常重要的哦！
4.各大菜系，美食制作的常识；这个就比较高深莫测，需要时间的积累以及自己刻苦的去学习咯！
