饺子的食材组成？
和面，一般面粉和水的比例在1：0.5-0.6这样，自己家里也没有量过。和面要和的面光、手光、盆光，视为三光。和好的面要醒面30分钟以上，三鲜馅的制作。新鲜大虾去壳切成小块备用鸡蛋炒散放凉，韭菜切碎加少量油拌匀。
把韭菜、鸡蛋、虾仁、万能肉馅一起加少量盐和香油搅拌均匀就可以了，醒好的面团做剂子、擀成饺子皮，煮饺子。
我喜欢水开下水饺，再开了打开锅盖煮3-4分钟直接出锅，中间不加凉水。个人觉得这样比较劲道。
饺子是我们北方的一种美食，只要吃过的都忘不了它的满口留香味道。饺子是由面粉做成的面皮和多种蔬菜及各种调料做成的。民间好多美食达人都会做饺子，并且他们做的饺子各式各样，各有千秋。饺子馅晕素都行，喜欢哪种就做哪种，全凭自己口味来。
我们家一般是猪肉和一些蔬菜搭配而做，象韭菜，白菜，茴香，青椒……等等，只要自己喜欢就行了。现在信息交通那么方便，饺子已不是只有我国人民喜欢的食物了，而是成为好多外国友人喜欢的一种，最后愿我们的饺子走进千家万户，给您带去不尽的快乐。
做一顿美味的饺子需要以下多种食材，包饺子用的面粉这是一种食材，至于馅料所用的食材，那就多了，首先是肉，还有各种调味品，如花椒面，干姜面，大料粉，食用油，大葱，鸡精，再配上一种适合你口味的菜，比如***或是芹菜，青椒都可以，只要你个人喜欢。
什么是麻腐饺子？
“老蔡家麻腐水饺” 诞生于天马的故乡———武威、这片美丽的土地上！始创于上世纪90年代，是一种素食水饺，是老蔡家人***“武威麻腐水饺”、“兰州麻腐包子”的优点改进而成，其主要原料为麻腐、洋芋、小白葱等！其原料之纯朴、味道之香美更满足了中国人舌尖上的欲望和对传统文化的追求！
真正美味的获得，都需要超长时间的制作和耐心的调理！“麻腐” 的制作就是耐力与毅力的体现，其工艺之复杂也非一般食材所能比较！“麻腐”是由小麻籽经挤压、粘磨、去壳、过滤、蒸煮、冷却等传统工艺加工而成，每一道工序都要掌握恰如其分的火候与要领！“麻腐” 在每一环节制作工艺的背后，都蕴含着丰富的文化内涵和历史底蕴，彰显了西北人的细心与憨实，也展示着西北这片大地上人与人之间、人与大自然之间的和谐与美好！
饺子别称？
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，又叫扁食，姣耳，水点心，交子(取"更岁交子"之意,"子"为"子时"之意)、角子，水包子，煮饺。
饺子是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。
在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断
