红烧猪爪怎么烧？
红烧猪爪的具体烧法：
水、黄酒、姜，绰一下水；
2.猪爪绰过水后，用温水洗净沥干；
3.热锅冷油煸一下葱姜，放入猪爪略煸炒一
中翻炒一下，加入热水没过猪爪，大火
煮开，小火慢炖2⃣小时，而后大火收汁即
可。
红烧猪爪可以用酱油、料酒、糖、生姜、葱、八角、香叶等食材烧制而成。
红烧猪爪是一道传统的中式菜肴，需要使用多种调料和烹制技巧才能制作好。
红烧猪爪制作方法如下：首先将猪蹄洗净，焯水至煮沸，去去表面的血沫，然后用凉水再次洗净待用。
接着，准备好葱、姜，洗净切末，备用。
再加入适量的清水，开大火，加入葱姜煮开，加入猪蹄和调料继续烧开，转小火继续焖烧一个小时左右，待猪蹄软烂，味道入味即可出锅，调味即可。
1· 将准备好的猪爪、约6-7片葱、2片姜的姜丝冷水入锅，煮沸，撇清血水后再煮十分钟左右出锅
2· 锅中放油，油开后放入大料爆香后，再放入姜丝爆锅，之后放入一勺左右的砂糖或冰糖搅拌至融化变色。
3· 加入猪蹄，再均匀加入一勺酱油翻炒至猪蹄变色。翻炒约五分钟左右加入热水没过猪爪，再加入少量葱，姜。煮沸后转中小火慢炖至成熟。收汁前加入一大勺盐翻炒入味出锅。
4· 出锅！
所需材料：
猪脚4个，老抽适量，生姜数片，葱1根，料酒适量，冰糖适量，盐适量，桂皮1小块，八角2-3个，肉蔻3-4个，香叶3-4片，水适量
制作步骤：
3. 加入猪脚块煸炒至表面微微焦***。
4. 加入料酒焯一下，然后加入老抽、冰糖、盐、八角、香叶等香料后，翻炒均匀。
红烧猪爪的做法：
食材：猪蹄5只、葱段2根、姜片5片、八角3个、桂皮1个、花椒1小勺、料酒2大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、白糖3大勺、盐1小勺、清水适量。
做法：
1.将猪蹄剁成小块，放入开水中煮10分钟。
2.装入冷水中浸泡几分钟，将表面血水冲干净。
3.锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒煸香。
4.加入猪蹄煸炒至表面变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的清水，大火烧开。
6.转小火炖煮2小时，中途加水，防止煮干。
7.将煮熟的猪蹄取出，放入碗中。
8.将汁水过滤后，浇在上面即可。
红烧猪蹄可以放豆芽吗？
红烧猪蹄是一道美味的家常菜，主要食材是猪蹄，通常会加入一些调料和香料进行烹饪。豆芽是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜，通常用于炒菜或凉拌。在红烧猪蹄的烹饪过程中，可以适当加入豆芽，使口感更加丰富。但是需要注意的是，豆芽的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养。所以在红烧猪蹄快炖煮好时，可以加入豆芽，稍微炖煮一下即可。当然，这主要取决于个人口味和对食材搭配的喜好。
徽菜红烧猪蹄正宗做法？
1/12 猪手洗净，切开
2/12 锅里烧开水后，加入切好的猪手煮开，捞出，再洗净。备用
3/12 炒锅里加入适量食用油，把生姜片，葱段，八角，香叶一起放入，炒香。
4/12 加入淖水洗净后的猪手一起煸炒几分钟
5/12 加入料酒，盐，生抽，老抽，白糖，一起煸炒几分钟。
6/12 加入适量的水(水的量需要盖住所有的猪手)
7/12 大火煮开，炖10分钟。
8/12 转小火炖一个半小时(换用电磁炉小火炖)
9/12 小火炖好后，倒入炒锅大火收卤汁。
