千张豆皮怎么做好吃？
配料：
油 盐 鸡精 适量
1.首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香
2.放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3.炒匀后，放盐调味。
4.锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
卤千张。豆腐皮经典的菜谱，用来做下酒小菜，春节期间酒桌必不可少。做法是，先把豆腐皮切成15×5厘米的片，然后单条卷起来，打结。舀出一部分老卤汤，加盐加油加水，把它煮熟，10分钟就行，捞出来放凉。成菜时，整个装盘或者切成丝装盘均可，可放辣椒油，也可不放任何调味料。
韭菜炒千张。把豆腐皮切成一厘米宽的条，热锅热油炒了出香，放入韭菜段，放盐，待韭菜变色就好，关火装盘。
千张豆腐皮猪肉卷
用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g
第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺
第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用
第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！
千张豆皮用来做凉拌菜最好吃，爽口还下饭。把豆皮用开水先烫一下，切成细丝，葱切丝，胡萝卜丝，蒜切末，加好友、生抽、鸡精、白糖、醋拌一起，加些香油拌匀了，然后起锅烧热油，放些干辣椒段和花椒炸出香味，出香味后浇在在拌好的豆皮上面即可，再加一些香菜点缀。
辅料 胡萝卜 (60克) 油 (10克) 盐 2克 生抽 10克 料酒 10克 五香粉 4克
方法/步骤
1，黄瓜、胡萝卜切片，千张皮切菱形块。
2，水开，加入胡萝卜片，煮一分钟捞出备用。
千张豆腐皮炒肉的家常做法？
家常做法如下：
准备姜、蒜、红辣椒切丝，千张切条。
将千张焯水，过冷水，沥干水分。
热锅凉油，放入腌制好的肉片，加入生抽炒至变色，盛出备用。
锅中加油，放入姜蒜丝、红辣椒丝炒香。
加入千张翻炒，再加入肉片、盐、蚝油、鸡精翻炒均匀。
最后加入青椒翻炒均匀即可。
这样做出来的千张豆腐皮炒肉，口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。
千张豆腐的做法？
千张豆腐是一道传统的汉族菜品，制作简单，味道鲜美。下面是制作千张豆腐的一种常见方法：
材料：
1. 千张豆腐
3. 大蒜、姜末适量
4. 植物油适量
5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料
步骤：
酱烧千张豆腐制作步骤：
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、鸡精1勺、料酒1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：芹菜摘掉叶子清洗干净切成寸段、生姜切成片、大蒜也切成片、大葱斜刀切成段，分别装盘备用。
【步骤二】：把千页豆腐改刀切成和手指头大小的条，然后装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，把切好的千页豆腐下入锅中，烧开煮2分钟，焯一下水，然后捞出来把水控干备用。
【步骤四】：炒锅中放入一勺油，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱和黄豆酱小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，倒入千页豆腐，大火翻炒均匀。
【步骤六】：千页豆腐和调料翻炒均匀，放入适量的清水，和豆腐平齐就好，同时放入生抽和料酒还有白糖，大火烧开盖盖，小火焖煮5分钟。
