飞蝉怎么做好吃？
把知了用盐水泡一会，反复冲洗后
锅中留底油，加入姜丝、青红椒丝、洋葱丝爆炒至六七成熟，然后放入知了一起翻炒
加入适量椒盐、一勺生抽、少许料酒翻炒至水分收干后再放少许青红椒末装饰下翻炒出锅即可。
1、可以做成干煸金蝉进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：蝉 100克、植物油 15克、食盐 2克、干辣椒 4个、干花椒 10粒、椒盐 1克。
2、把蝉仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时。沥去水分。
3、放入锅里小火煸干水分。
4、加入适量油，小火煸炒，一直炒香。
5、锅内放油加热，放入辣椒，花椒和蝉，快速炒熟。
6、盘中放上西兰花，把蝉盛出进行摆盘，这样就完成了。
油炸好吃。
一、将洗净的带翅膀飞蝉，放入七成热的油，大火炸一分钟左右捞出漓油。
二、锅内放少许油，将刚炸过带翅膀的飞蝉放入锅中，小火，炒菜铲不停按压，半小时以后，又酥又脆，老少皆宜
飞蝉是一种具有浓郁海鲜味的食材，如果想要做出美味的飞蝉，可以考虑以下几个步骤和技巧：
1. 清洗和处理：将飞蝉放入清水中浸泡一段时间，去除表面的沙粒和污垢。然后用刷子轻轻刷洗飞蝉，确保清洗干净。去除飞蝉的背部硬壳，用刀或剪刀轻轻剪开飞蝉的背部，取出内脏。
2. 调味和腌制：将处理好的飞蝉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可以添加一些调味料，如酱油、料酒、姜蒜等。轻轻搅拌均匀，使腌料均匀粘附在飞蝉上。将腌制好的飞蝉放入冰箱中腌制一段时间（1-2小时），使其入味。
3. 烹调方式：飞蝉可以使用多种烹调方式，如煎、炒、炸等。其中，常见的方式是煎炒。在炒锅中加入适量的油，等油温升高后将腌制好的飞蝉放入炒锅中，翻炒几分钟至飞蝉变色，表面微焦即可。避免过度烹调，保持飞蝉的口感和鲜美。
4. 搭配配料：根据个人喜好，可以搭配一些配料来增加飞蝉的口感和层次感，如蒜蓉、辣椒、葱姜等。在炒制飞蝉时，可以加入适量的配料一起翻炒，提升飞蝉的风味。
新鲜知了的做法？
1. 准备知了：选择新鲜、干净的知了，最好选择体型较小的，它们更嫩口。
2. 准备调料：可以根据个人口味准备以下调料：生姜丝、蒜末、辣椒片、盐、生抽、醋等。
3. 清洗和处理知了：先将知了的两个翅膀剪掉，然后用清水冲洗干净。如果你不喜欢知了的腿部壳，也可以把它们剪掉。
4. 烹饪知了：热锅加入适量的油，待油温升高后，将洗净的知了放入锅中翻炒，炒至知了变色，身体变硬。
1首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。
2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。
3慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。
4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。
