福建特色小吃十大排行榜？
1.莆田卤面最重要的是高汤的制作，选用最好的骨段，熬制成白花花的高汤。
在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。
2.宁德福鼎肉片 肉片是福鼎一种很有名的特色小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作。
它取料精，工艺巧，味独特。
3.福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，配上福鼎本地的米醋和辣椒，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！ 平潭咸米时（时来运转） 说到平潭的美食，有一种家家户户都会烹饪的食物，那就是声名在外的咸米时。
福建十大特色小吃分别是：
一是厦门沙茶面，二是福州肉燕，三是土笋冻，四是莆田卤面，五是崇武鱼卷，六是沙县小吃，七是海蛎煎，八是漳州面煎粿，九是福鼎肉片，十是平潭咸时。
现在流行什么特色小吃？
虽然在最近的一两年，中国的餐饮市场特别火爆，我记得即使是一个人***夹馍、卖河粉的都能融到资本的数千万人民币。印象最深的就是广东某茶饮品牌融到3亿人民币的一个融资，也是当年餐饮界最大的一笔融资。
如果能深究上面的一些餐饮的话，首先会发现几个共同点：一个就是快。
现在的中国无疑是一个快的社会，每个人都很忙，所以高效地出餐能为每个人呢节约大量的时间，从而产生了一批因节约时间而不得不选择的上班族。另外一个原因就是这些快餐的客户基本都是年轻人。毫无疑问，现在年轻人才是消费的主力，无论是餐饮，还是汽车，商家们都会越来越迎合年轻人的喜好，根据他们的口味设计制造产品。
很荣幸可以回答你的问题。
我认为现在全国各地最特色的非属小龙虾了。
小龙虾的做法有很多，蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，五香小龙虾等等。
下面我就说一下普遍的做法。现在的小龙虾普遍不贵，买的时候可以叫商家先帮我们去头去虾线，之后再清理就会比较简单一点了。买回去之后，先用清水冲洗几遍，这时候虾皇很容易掉下来，要吃的小同学就辛苦捞一下，不吃的直接倒掉就可以了，再准备一个刷子，帮小龙虾做个全身***，左刷刷，右刷刷，上刷刷，下刷刷，一定要多刷几次，甩干，小龙虾就比较脏的，自己做也就图个卫生。刷完之后再用清水清洗一下。控干水分，备用。国内倒油，倒入小龙虾，先把小龙虾炸一下。时间不需要太长，一两分钟就可以，捞出。锅内下少许油，葱姜蒜爆香之后下入小龙虾爆炒一下，炒香之后，倒入没过小龙虾的啤酒，再倒入店里买的小龙虾料包（没有的也可以加点火锅底料代替，味道也可以），小火慢炖，大火收汁，放点葱花就可以出锅了。
要是想做麻辣小龙虾，就多放点辣椒和花椒；
要是想做蒜泥小龙虾，就多放点蒜泥，也可以烧好后，撒上蒜泥，浇点热油。
总的来说，小龙虾还是比较简单的，就是清洗比较麻烦。
小龙虾是夏天不可缺少的一种特色小吃。
再接着我推荐的一种特色小吃是烤冷面。有一段时间烤冷面在网上也很火，大家烤鸭学着做一下，超级好吃。
下面是操作步骤:首先要有一个类似于平底锅的东西，电饼铛之类的也可以。锅中倒油，放入冷面，小火慢煎，打入一个鸡蛋，使鸡蛋附着在冷面上，接着翻面，往上面刷甜面酱，倒白糖，白醋，一点水，加入洋葱，（吃香菜的就加入香菜）再裹起来，用刀切成一段一段的，稍稍翻炒一下，当然要火腿肠之类的也可以往里面加，就可以出锅了。酸酸甜甜可好吃了。
也不是现在流行什么小吃，只不过是每个地方不同，每个地方的人口味不同，那么小吃也就不同。
你比如说，四川人爱吃麻辣的，湖南人爱吃酸辣的，广东人爱吃比较清淡一点的。所以说，地方不同吃的小吃也就不同。
四川人吃的麻辣粉、串串，湖南人吃的酸辣粉、臭豆腐，广东人吃的肠粉、各种粥，河南人吃的胡辣汤、水煎包、油条。我们这里的小吃就是面皮、菜豆腐、核桃馍。
只要是当地的特色小吃，那个地方的人是每天早上起来都会去吃的。如果有别的小吃的话，那也只是偶尔换个口味，不是说天天都要去吃的。
所以，不管是不是流行的小吃，主要还是看你爱不爱吃，合不合你的胃口。
我是小园一餐，爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
很高兴回答你的问题，小吃本身自己的特定的人群，爱吃小吃也是美食人群的最大爱好。
全国各地美食小吃特别多，北京的焦圈、豆汁、蜜麻花、炒肝、爆肚。[_a***_]的嘎巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕。西安的羊肉泡馍，河南的羊肉烩面，胡辣汤，水煎包、新疆的烤羊肉、羊肉串。山东的煎饼、把子肉。江苏的蟹黄烧麦，葱油火烧。广州的皮蛋酥、酥皮莲蓉包，太多了全都是听名字都口水直流。下面列举几个小吃，供大家参考，有机会去到当地尝尝。
第一，四川的三大炮
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮糯米软糯，香甜可口。吃时配以"老荫茶"，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
第二、天津的嘎巴菜，嘎巴菜，起源于清代，是天津的特色早点。天津卫有句老话：“先有煎饼果子，后有嘎巴菜。如果是以纯绿豆面摊制成饼切好，放入卤中，是非常容易散了。所以后来许多人把嘎巴菜改良了一下，主料是绿豆，辅以大米或者小米。这样吃起来特别劲道。
第三，肥肠粉。肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，深受许多食客青睐，其主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等。主料肥肠，是经过清洗、去油、煮制等工序而成，吃起来爽脆可口而无异味。肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是***用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。
好吃的太多了，不一一介绍了，写了一天了，太累了休息休息一会。
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