泉州德化十大名菜？
赤水煎粿 赤水煎粿是德化最具有代表性的传统美食，用米浆加入调料蒸熟后，切块用油煎至金黄。香味四溢，十分诱人。外酥里嫩，口感甚佳。吃的时候可以蘸上辣椒酱、酱油、醋等调料，让口感更加丰富，滋味更为鲜美。
煎肉饼 煎肉饼有点类似于煎包，个头会比煎包大些。外皮焦香酥脆，里面的肉馅十分鲜美。撒上芝麻，醇香美味，滋味悠长。
大肠羹 大肠羹是将猪大肠经过处理后，加入红薯粉进行搅拌，然后放入到锅中熬煮。煮熟后加入葱花和调味品等，香味浓郁，口感润滑爽脆，营养且味美。
苦菜汤 苦菜汤是当地人都十分喜爱的菜肴，将苦菜和生姜熬制而成的。风味独具，苦味中略带着辣味，有清热解毒的功效。
米粉肉 米粉肉在当地已有上百年的历史，用芋头、猪肉和米粉蒸制而成的，色泽艳丽，香味浓郁，味道醇厚。咬上一口，口感酥香软糯，芋头的香味与猪肉的鲜味交融在一起，让人欲罢不能。
糯米糍 糯米糍是把糯米蒸熟后，捣成糯米糍，然后在表面滚上一层由花生、芝麻、红糖磨成的糖粉中。软糯香甜，十分可口。
过饥草汤 过饥草汤是用草药与大肠、大骨一起熬制而成的汤，药香味浓郁，汤汁清香不油腻，十分具有风味，让人回味无穷。
糯米大肠 将糯米加入调料后灌入到猪大肠中制作而成，食用时，将糯米大肠切片，放到油锅中煎至金黄，蘸上醋糖一起食用，爽脆软糯，当地风味。
咸粿 咸粿是用大米加入八角、桂皮一起磨成米浆，然后加入猪肉、香菇、葱头、虾皮、食盐等放到蒸笼里蒸熟。味道鲜美，口感软糯，尝上一口让人唇齿留香，回味无穷。
1、乌鸡排骨饭（园丁新村往小溪方向有一家味道超棒，价格还很实惠）
2、德化瑞菊肉饼（超级出名的一家，地址在一实小附近，德新街农行对面后巷）
3、苦菜汤（好多人不知苦菜为何物啊π_π这个在很多小吃店，餐馆都有，口味不一）
4、过饥草汤（药草汤，有些人喝不习惯）
5、东米粿
6、米粉蒸肉
7、红菇拌米线
8、牛奶籽炖黑鸡
9、红酒鸡
9、红菇淮山汤
北海鲶鱼什么意思？
北海鲶鱼是一种生活在中国北海的鲶科淡水鱼类，其名称来源于其栖息地和外形特征。北海鲶鱼身体长而细，头部扁平，口大而圆，背部呈黑褐色，腹部白色。北海鲶鱼是北海地区的特产鱼类，以肉质鲜美、营养丰富、滋味鲜美而著名。在中国菜肴中，北海鲶鱼是一道常见的美食，常用于烤、炖、煎、蒸等多种方式烹饪。因其美味，北海鲶鱼已成为中国北方地区餐桌上的一道佳肴。
广东清蒸鲶鱼最正宗的做法？
准备好新鲜的鲶鱼一条，去除鳞片、内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。
将鲶鱼两侧切成两段，每段斜切三刀，使其入味更均匀。
取一个碗将鲶鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜葱，腌制30分钟左右，让鱼肉更加入味。
准备一个蒸锅，加入适量的清水，加入少量盐和料酒，小火烧开后放入蒸架。
将腌制好的鲶鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸10分钟左右，或者根据鱼的大小调整蒸的时间，确保鱼肉熟透。
蒸熟的鲶鱼取出，将原来的汤倒掉，再加入适量的盐、生抽、姜葱和香油，可以根据个人口味加入一些红椒丝或者蒜末进行调味。
将调好味的汤淋在蒸好的鲶鱼上，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
最后，将清蒸鲶鱼装盘，即可享用。
这种做法保留了鲶鱼的鲜嫩口感，同时调味简单，突出了鱼的原汁原味。清蒸鲶鱼是广东传统的特色美食，口感丰富、营养丰富，非常受人们喜爱。希望你能够尝试并享受到正宗的广东清蒸鲶鱼的美味！
