为什么川菜能够那么火？
因为川菜所用食材更易得，成本较其他菜系食材成本要低。且川菜具有一菜一格，百菜百味的特点，往往能满足大部分消费者的口味，川菜的受欢迎程度从随处可见的川菜馆就能看出，所以学川菜的话，最好是到专业的学校去学习！
川菜的火，主要表现在各个地方的川菜馆多，吃川菜的人多，有几个原因：
1、四川人多（包括重庆人在内），人口基数大，两地加起来超过一亿，无论放到哪里都是一个巨大的消费群体。
2、四川人分布广而且口味刁，全国各地甚至世界各地都有四川人的影子，一般情况下，追求味道、喜欢辛香的四川人对外地的饮食在口味方面都是不太满意的，所以各地都有川菜的基本需求。
3、川菜虽然味型多，但麻辣系列的味型最受欢迎，这跟现在的社会环境下，人们更容易接受***性味道有关，本来味道就是川菜的最大核心优势，再加上突出了麻辣，所以接受程度比其他菜系高。
4、川菜从业人员多，可以满足相应的需求。
所以，目前为止川菜是比较受欢迎的。
粤菜和川菜哪个有前途？
个人认为川菜比粤菜更有前途。
目前，粤菜和川菜火遍全国，至于两者哪个会成为第一菜系，难以定论。如果从目前菜系在全国的消费水平及受欢迎程度来看，根据中国烹饪协会、美团大公点评及口碑等的调查数据显示，川菜已在粤菜之上。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
天水麻辣是什么原因火的？
天水麻辣之所以如此火爆，主要是因为其特有的口味和创新性的菜品。相比传统的川菜，天水麻辣更加独特，在辣味的基础上，加入了多种麻辣香料，独特的口味引起了广大消费者的好奇心和兴趣。
同时，天水麻辣还将传统菜品和新颖搭配，为消费者提供了全新的菜品选择。此外，天水麻辣对食材的要求也很高，注重新鲜、低脂、低卡，符合现代人对健康食品的需求，这也是其受欢迎的原因之一。
南京马伍旺川菜为什么那么火？
因为南京马伍旺川菜具有独特的口味和文化背景，深受广大食客的喜爱和追捧。
其烹制过程讲究，选材严格，食材新鲜，呈现出鲜香美味的特点，让人在品尝中感受到了南京饮食文化的魅力。
此外，南京马伍旺川菜在品牌营销方面也具有一定优势，通过线上线下宣传，打造良好的口碑和形象，吸引了众多消费者的关注和信赖。
因此，南京马伍旺川菜能够在市场中脱颖而出并取得成功。
为什么有人说川菜除了辣还是辣？
那是这些人不了解川菜！
川菜不是以辣为卖点的，就算是辣菜，川菜也是麻辣香辣，这种味道很独特，很难用言语说出来。
真正的川菜吃起来有辣，但那种辣绝对是很舒服的辣，是那种带有微微汁水又有些类型于芝麻油香的辣，细嚼慢咽又有一股食物本身的味道，就那个辣子鸡，看着满盘都是辣椒，以为很辣结果一个根本不辣，辣中带点焦香，越吃越辣，越想吃。
另外，爱吃辣是一个人口味的选择，就像香菜苦瓜折耳根。太辣的菜确实对人身体会造成负担，但是适当的辣味也能给人的身体带来健康。至于吃多少辣合适就因人而异了。
不辣的传统川菜很多很多，可是现在能做的厨师又太少太少了，绝大部分不辣传统川菜现在的厨师都做不来了，特别传统川菜高级筵席的菜式的菜肴，除了在国宴上的常见的鸡豆花、开水白菜等佳肴外还有很多传统的不辣的川菜世人是不知道的，因为稍为年轻的川菜厨师们都不会做。所以传承传统的菜品是非常重要的事情。年轻的一代川厨们努力吧！下面是我制作的不辣的传统川菜。供大家欣赏。
