素烧豆腐的家常做法？
素烧豆腐是一道非常常见的家常菜，口感软糯，营养丰富。下面是简单的做法：
材料：
豆腐一块，葱姜蒜切末，红椒切丝，青椒切丝，适量清水，适量生抽，适量醋，适量盐，适量糖，适量淀粉。
做法：
1. 将豆腐切成约1.5厘米大小的块，入沸水中焯烫至熟透。
2. 取出焯烫好的豆腐块，将多余水分擦干。
4. 放入红椒和青椒丝继续翻炒。
干炒韭菜的家常做法？
食材：酱干200克，韭菜100克，食盐10克，味精5克，食用油20克。
制作：酱干切条，韭菜洗净，切段。起锅加入食用油，待油冒烟后倒入酱干翻炒一分钟左右，如何倒入韭菜和食盐翻炒至韭菜断生，加入味精调味均匀起锅。
韭菜洗净控干水分，然后开火锅里放油少许，被两个干辣椒放入油锅内煸炒出香味，然后将切成寸段的韭菜倒入锅中不断翻炒，然后放盐味精少许十三香少许，炒至七八成熟就赶快起锅，这道色香味美的干炒韭菜就做好了😊
准备一小把韭菜，然后再准备四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，两根干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，鸡精，生抽和蚝油。
2、将咱们准备好的韭菜先挑选一下，将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟，20分钟之后咱们将韭菜捞出来控一下水分，然后放到案板上。
3、咱们将洗净并烘干水分的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。在这里还是建议大家不要将段切得太小了，如果太小的话，吃起来口感就不太好了。韭菜切完了之后，咱们再来处理一下其它的材料，将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后咱们把它放到一个盘中备用，接下来开始烹饪。
4、向一个锅中加入适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，炒出香味。闻到香味之后，再把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味。等到各种食材的香味都出来了之后咱们就可以放韭菜了。
5、将韭菜放到锅中，然后快速翻炒，在炒韭菜的时候要用大火，因为温度比较高韭菜不用炒很长时间就能够熟了，所以韭菜就不会被炒老了，而且也不会变得特别软烂，营养流失也非常少。
干炒韭菜是一道非常简单、美味的家常菜。下面是一份干炒韭菜的家常做法，供您参考：
所需材料：
1. 韭菜 300克
2. 粉丝 50克
3. 肉末 50克
4. 生姜 适量
5. 大蒜 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 食用油 适量
做法如下。韭菜500克，摘洗干净，控干水分，切成寸段。
锅热放油，放葱，姜末炒香，再加入少许切碎的虾皮，翻炒出香味后，倒入韭菜段快速翻炒，出锅前加入食用盐，少许味精即可。
正宗沙县小吃菜谱？
米类
年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面点类
扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油饼、芋头果、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类
