歌乐山有什么好吃的地方？
叶婆婆钵钵鸡
叶婆婆钵钵鸡创建于1980年，总店位于东大街，每天人气爆棚，排队排到脚软，一天要卖10万串以上，不仅是乐山著名的网红店，也是乐山最受欢迎的钵钵鸡餐厅。招牌美食当然是钵钵鸡，非常地道，响皮、牛肚、郡肝、鸭肠、凤尾等是叶婆婆家必拿的经典单品，还有毛肚、牛肉、贡菜、海带、西兰花、无骨鸡脚等。他家的钵钵鸡分成红油和藤椒两种口味，红油的香辣，藤椒的鲜麻。除了钵钵鸡外，手工薄饼也是叶婆婆的招牌小吃之一，吃起来甜中带辣。还有叶婆婆的醪糟荷包蛋、老红糖凉糕、冰粉、鲜香牛肉豆腐脑、招牌鸡汤饭等也是每桌必点美食。
1. 歌乐山有很多好吃的地方。
2. 因为歌乐山地处成都市区，周边有许多知名的美食街和餐馆，提供各种各样的美食选择。
此外，成都作为中国四川菜的发源地，歌乐山也有很多正宗的川菜馆，可以品尝到地道的川菜美食。
3. 歌乐山附近有著名的宽窄巷子，这里有许多小吃摊和特色餐馆，可以尝试各种传统的四川小吃。
此外，歌乐山还有一些有特色的火锅店和串串香店，可以满足不同口味的需求。
如果你喜欢甜品，歌乐山也有一些知名的甜品店，提供各种美味的甜品选择。
总之，歌乐山是一个美食聚集地，无论你喜欢什么口味的食物，都能在这里找到满足自己的味蕾的好吃的地方。
歌乐山辣子鸡的特点及由来？
歌乐山辣子鸡
大约12年前，重庆 歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的 辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶 大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。
别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
重庆歌乐山辣子鸡正宗做法？
第一步，准备鸡肉，将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁儿，切好之后，放入碗中。
第二步，在鸡肉中加入适量的食用盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉和花椒抓匀，腌制15分钟。
第三步，准备辣椒，我一般会用三种辣椒，云南的丘北椒、小米辣，将这两种辣椒剪成辣椒段或者切成辣椒段，再加入灯笼椒，将它们混在一起不备用。
（小提示：这些辣椒都是干辣椒。小米辣就是取用了它的辣味，丘北椒和灯笼椒就取用了它们的香味。）
第四步，在腌好的鸡丁儿中，加入芡粉（地瓜粉）和少许的鸡蛋清，抓匀。
第五步，锅中加入食用油，油热后，加入生姜片、大葱段和花椒爆香。
第六步，加入鸡丁，用低温炸3分钟，3分钟后，将鸡丁捞出，挑出大葱，用高温快速炸1分钟，微微金黄后捞出，。
（小提示：炸第二遍是为了增加鸡肉酥脆的口感，使鸡肉外脆里嫩，而且还不会柴，这个过程被称为：“复炸”。）
第七步，另起油锅，放入姜片、蒜片、花椒、辣椒，中小火，炒出香味，再放小半勺豆瓣酱，以增加口味的层次感。
（小提示：一定要先放花椒，再放辣椒，这样花椒的香味才能更好地释放；火不要开大了，不然干辣椒很容易糊掉。）
