和松花蛋差不多的小吃？
第一名：毛蛋
毛蛋俗称“毛鸡蛋”，就是未孵化出来的小鸡娃。在河南，人们认为“毛蛋胜人参”，营养价值高，所以人们很喜欢吃毛蛋。
通常的做法，就是串上竹签，放到平底锅上煎，煎好之后，在上面洒上辣椒面、孜然粉就可以吃了。
第二名：蚕蛹
【爆炒蚕蛹】
1.首先，我们准备适量的蚕蛹子，用清水反复冲洗干净；花椒一小把、红干椒一大把，放在一起用清水泡上；大葱斜刀切成圈，大蒜切成片，再切点香菜段备用。
2.锅里烧油，油烧到微冒轻烟时倒入蚕蛹，开小火慢慢炸，把蚕蛹炸出水分、炸干炸透、炸至金黄以后捞出来控油。
3.锅内留底油，放入花椒、红干椒小火煸出里面的水分，闻到香辣味以后倒入大蒜葱白爆香，然后起锅倒入蚕蛹，加入食盐、胡椒粉、孜然，快速颠锅翻炒至入味，再撒入香菜、白芝麻，继续翻匀后美味即成。
松江皮蛋做法？
松江皮蛋是一道上海传统小吃，制作方法比较简单。以下是松江皮蛋的做法：
材料:
- 鸭蛋 4 个
- 碱水 50 克
- 茶叶（或凉茶） 20 克
- 老抽 1 汤匙
- 白砂糖 1 汤匙
用烧碱（火碱，氢氧化钠）腌制皮蛋，无钙泥附着，可减轻洗蛋操作，且料液浓度易掌握，适于大规模生产。
1、原料配方：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。
2、腌制方法：将红茶末用3千克水加热熬制成深褐色茶汁，滤除茶叶备用。烧碱放入缸中，加7千克水搅拌至完全溶解，倒入茶汁、盐搅匀，将禽蛋放入，压于液面下，加盖密封，置于20℃环境腌制13天左右，取蛋剥壳检查，如蛋白凝固透明，将蛋取出，再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减。
皮蛋松花蛋做法？
1. 皮蛋松花蛋是一道传统的中式小吃，制作方法简单易学。
2. 皮蛋松花蛋的做法是：将皮蛋和松花蛋分别切成小块，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后放入碗中，再用保鲜膜将碗口封住，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
3. 除了传统的皮蛋松花蛋，还可以尝试加入其他食材，如豆腐、虾仁等，增加口感和营养。
同时，也可以用不同的调料进行调味，制作出不同口味的皮蛋松花蛋。
步骤1
手抓一把干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水，不要茶叶
步骤 2
把皮蛋粉倒入容器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次少量加入，最终成为浆糊状最佳，不可太稀
步骤 3
搅拌好需要等一个小时左右，这一个小时是让皮蛋粉和茶水发生化学反应，一小时后搅拌均匀就可以继续下面的步骤
步骤 4
带手套把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆，滚一圈看不见蛋皮为宜，然后放进缸坛（宽口厚塑料瓶也可，一定要密封性好的容器），我家里没有，所以用的小钢盆，依次做好全部，盖紧容器，或者用厚塑料袋2到3层扎紧，不能漏气，放在室内阴凉处
步骤 5
温度的控制对皮蛋的形成非常重要，温度30度以上15天左右就可以制作成功，20度以上20天左右，温度10度以下的需要用棉被或衣物包好保温来完成制作，因全国地区不同，制作时间不同，以上数据根据自己的实际情况来确定天数
