小龙虾的制作步骤是怎样的？
小龙虾有很多种吃法，很多做法，有香辣，麻辣，十三香，蒜蓉，清蒸，可能绝大多数人都喜欢麻辣的，每个人的做法都各有不同，我分享一下个人的麻辣小龙虾家常做法
准备材料：小龙虾，青椒，芹菜，洋葱，大葱，干辣椒，花椒，大蒜老姜，八角，桂皮，香叶，豆瓣，万能的火锅底料，两瓶啤酒
准备过程：
1：小龙虾洗净，去头去虾线
2：青椒洋葱切块
3：芹菜大葱切段
3：干辣椒切小节
4：大蒜剥皮，老姜切片
烹饪过程：
大家好，我是你们白天看着不饿，晚上看着流口水的阿荣，很荣幸回答这个问题。
每年4-5-6-7月份，是吃小龙虾的旺季，大的龙虾店，小的大排档，路边摊都有龙虾售卖，吃法也各有不同。有卤虾，油焖大虾，还有口味虾，蒜蓉虾等等。做法多，也各不相同，各家有各家的特色。下面我把我小龙虾制作步骤和大家分享一下。
第一，我们要到菜市场买鲜活的小龙虾。最好是买稍微大一点的，也就是7-8-9钱的龙虾，个大肉多。当然了，市场上有两种虾一种是清虾，一种是红虾。这两种虾各有各的特点，就看你自己喜欢哪一种呢！就我而言，我比较喜欢清虾，因为他壳比较软，夹子也不是很大，所以称称的时候比较划算一点。
第二，我们把龙虾买回家，就要认认真真的开始清洗了，而且是一只一只的刷洗。用剪刀把头部剪掉，出头部里面残留的东西，这里面有内脏还有龙虾刚吃下去的饲料。再把两边细细的脚全部剪掉，因为这个小脚里面没有肉，所以我们不要它更方便清洗。再从尾部中间的把虾线拉出来，这个也是很脏的东西，必须把他扯出来。再从虾背上用剪刀剪开，这样更方便入味。放入盆中倒入清水用牙刷或者是衣服刷刷洗干净，刷到从腹部看起来都是透明的颜色这样就可以了。
第三，我们今天就做一道油焖大虾。主料:龙虾2斤。配料和调料:姜葱蒜. 有蒜子和蒜蓉，魔芋豆腐，黄瓜条，香菜，紫苏叶干辣椒节，还有花椒，八角桂皮陈皮香叶香茅草，盐，鸡精，味精，味极鲜，蠔油豆瓣酱，灯龙虾调料，啤酒两瓶。
第四。开始制作，起锅烧油，油要多放一点烧至七成热。把沥干水分的龙虾倒进去炸，炸30秒钟就捞出，这时龙虾已经变成了红色，一下子就把它炸出了原形，然后把它沥干油待用。下面我们就开始炒制配料，姜葱蒜花椒倒入油锅把它炒香，放入干辣椒，豆瓣酱，八角，桂皮，陈皮，香叶，香茅草，还有炒龙虾料，一起把它爆香。再倒入炸好的龙虾，炒制一下 ，倒入两瓶啤酒。再加点盐，鸡精，味精，味极鲜蚝油，盖上锅盖焖，焖八分钟就可以了。八分钟时间到了，倒入事先准备好的魔芋豆腐，黄瓜，紫苏叶，大半勺蒜蓉，
再把它焖你几十秒。淋香油，起锅装盘，撒上香菜。配一份煮好的清水面，待龙虾吃完就可以拌面吃。
大家好我是药都小万，又到了吃小龙虾的季节了，不知道怎么做才好吃，那么小万给你推荐下面这种做法，做法简单非常适合家庭操作，零基础的也可以做出美味可口的小龙虾。
麻辣十三香小龙虾
食材准备:清洗干净去除虾线的小龙虾3斤、葱一根、姜10克、蒜15克、干辣椒10克、花椒6克、八角两粒、桂皮2克、香叶5片、白芷1片、盐适量、辣妹子25克、生抽10克、蚝油10克、鸡精10克、油适量、香菜两根、白芝麻10克、十三香5克、白糖8克、啤酒一罐。
1、具体做法:小龙虾仔细清洗干净，把虾线去掉，在家做最好剪掉头（这样可以去除龙虾嘴和鳃，也可以更好的入味）不喜欢去的可以忽略，清洗干净后控干水分备用。
2、把葱切段、姜切片、蒜切粒，把准备好的香料用水清洗干净备用。
3.起锅烧油，油稍微多点把龙虾炸一下，油温六成热放虾炸20秒左右（注意防护），炸好后控油捞出备用。
4、炸好后倒出油，然后锅内留底油放入葱姜蒜和香料、干辣椒、花椒小火煸炒出香味，出香味后加入辣妹子炒出红油，然后把虾倒入里面煸炒1分钟，之后加入啤酒然后加入十三香、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，再加入一点水焖煮12分钟左右即可。
5、12分钟后撒上香菜摆盘，最后撒上白芝麻，这样一道香味十足的小龙虾就做好了，天气越来越热做上这么一道美味，约上三五好友搞点小啤酒配上小龙虾，生活能不美嘛？最后喜欢小万的推荐可以点下关注谢谢！
小龙虾的制作步骤是怎样的？
你好，我是爱做饭的丹，
很高兴回答你的问题，
小龙虾非常受欢迎，特别到了夏季，在大排档吃着小龙虾喝着冰镇啤酒特别的爽！
今天分享一下蒜蓉小龙虾的做法，这也是我最喜欢的口味：
1、小龙虾先用刷子刷干净。
2、小龙虾中加入少许盐和料酒揉搓一下，再加入清水搅拌浸泡30分钟。
3、炒锅中倒入食用油，放多点蒜末、花椒和一块麻辣火锅料炒香，放入小龙虾翻炒一会，再加料酒、五香粉、生抽翻炒一下，盖上锅盖焖煮10分钟左右分钟，大火收汁，最后再放入蒜末盛出就可以了。
您试试做一下吧！
你好，很高兴回答你的问题。
小龙虾买回来放到水里浸泡一下，水里加入小苏打，白醋，食盐。半小时后你会发现谁都变脏了，用水冲刷一下，用刷子清理一下小龙虾的腹部，把小龙虾的爪子带着腮拔掉，头部用剪刀剪下来，冲洗干净，这样也容易入味，最后把尾部中间拧一下把虾线抽出来就可以。
热锅凉油放入香叶桂皮煸香，倒入葱了蒜，郫县豆瓣，火锅底料炒出红油，下小龙虾翻炒均匀，加入一瓶啤酒，加水没过小龙虾，加盐，白糖调味，大火炖二十分钟。美味的小龙虾就做成了。
